Einmachen: Nektarinen-Erdbeer-Heidelbeer-Marmelade

Rezept: Einmachen: Nektarinen-Erdbeer-Heidelbeer-Marmelade
mit Stevia ... nicht so süß ... samtig ..... mit 4 Fotos
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mit Stevia ... nicht so süß ... samtig ..... mit 4 Fotos
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 kg
Nektarinen frisch
200 g
Erdbeeren frisch
125 g
Heidelbeeren frisch
1 Päckchen
pflanzliches Geliermittel
z.B. Gelierfix 2:1 von natura
3 EL
Stevia-Pulver 10%ig
100 ml
Wasser
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.06.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
196 (47)
Eiweiß
0,8 g
Kohlenhydrate
10,0 g
Fett
0,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
Einmachen: Nektarinen-Erdbeer-Heidelbeer-Marmelade

1
Alle Früchte waschen. Erdbeeren vom Grünen entfernen und halbieren. Nektarinen klein schneiden und dabei den Kern entfernen. (ergibt etwa 1300g Frucht)
2
Wasser zusammen mit den Früchten in einen Topf geben, aufkochen und mit Deckel bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und in eine Schüssel umfüllen.
3
Stevia und Geliermittel mischen und über die Früchte streuen, dann unterrühren.
4
Anschließend Früchte pürieren. Dieses Püree danach durch ein Sieb streichen.
5
Nun unter Rühren aufkochen und 3-4 Minuten kochen lassen.
6
Dann in Twist-Off-Gläser füllen. Diese fest verschließen und einige Minuten auf den Kopf stellen.
7
RESTEVERWERTUNG: Ich habe die Reste aus dem Sieb und die im Topf mit 500ml Wasser und 1 TL Stevia verrührt, diese dann aufgekocht und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend habe ich diesen Sirup in eine Flasche gefüllt, damit ich ihn späteren mit Wasser mischen und trinken kann.
8
PS: Wer es süßer möchte, der kann auch 4-6 EL Stevia-Pulver nehmen. Zur Orientierung: Diese Marmelade hat in etwa ein Verhältnis von 4:1 (wenn man Zucker genommen hätte). Stevia-Pulver ist kein reines Stevia, es enthält noch geschmacksneutrale Füllstoffe.

KOMMENTARE
Einmachen: Nektarinen-Erdbeer-Heidelbeer-Marmelade

Benutzerbild von rainbow3
   rainbow3
Ich habe Stevia im Supermarkt gekauft. Man kann es flüssig oder als Pulver/Granulat kaufen. Für dieses Rezept habe ich Pulver genommen. 1 geh. TL entspricht in etwa der Süßkraft von 100g Zucker.
HILF-
REICH!
Benutzerbild von rainbow3
   rainbow3
falsch, 1 geh. EL entspricht etwa 100g Zucker, sorry
Benutzerbild von Eos1
   Eos1
Klingt sehr gut, obwohl ich ja mit Stevia keine Erfarungen habe und auch gar nicht wüßte, wo ich es bekommen kann. Woher bekommst Du Deines? Danke für Antwort. LG Stine
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Das Rezept Gefällt mir sehr, 5* und LG Dieter
Benutzerbild von Enikoe
   Enikoe
ich mach mit und probiere es auch aus! LG Enikö

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