Einmachen: Mehrfrucht-Marmelade

Rezept: Einmachen: Mehrfrucht-Marmelade
samtig ... plus Sirup als Restverwertung ..... mit 2 Fotos
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samtig ... plus Sirup als Restverwertung ..... mit 2 Fotos
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
* für die Marmelade
300 g
Erdbeeren frisch
150 g
Himbeeren frisch
150 g
Brombeeren frisch
150 g
Heidelbeeren frisch
1
Mango frisch
1
Tonkabohnen gerieben
1 EL
Balsamico-Sirup ... RZ in meinem KB
1 Päckchen
Gelierzucker 2:1
für Beeren
* für den Sirup
750 ml
Wasser
100 g
Zucker
1 TL
Tonka-Vanille-Zucker ... RZ in meinem KB
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
184 (44)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
9,4 g
Fett
0,3 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
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1
Erdbeeren von den grünen Teilen befreien. Alle Beeren nacheinander in ein Sieb legen und abbrausen (besonders vorsichtig sein bei den Himbeeren). Mango von Kern und Schale schneiden und etwas zerkleinern.
2
Nun alle Früchte pürieren.
3
Anschließend durch ein Sieb streichen, (Siebinhalt aufheben) dabei in einen großen Topf geben.
4
Tonkabohne, Balsamicosirup und Gelierzucker dazugeben und alles miteinander verrühren.
5
Unter ständigem Rühren aufkochen und dann 3-4 Minuten kochen lassen.
6
Anschließend in Twist-Off-Gläser füllen, diese sofort verschließen und dann einige Minuten auf den Kopf stellen.
7
RESTEVERWERTUNG: Den Siebinhalt zusammen mit Wasser in den Topf geben (in dem zuvor die Marmelade gekocht hat, somit werden die Topfreste auch noch mitgenutzt).
8
Aufkochen lassen und bei milder Hitze mit Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen.
9
Dann durch ein Sieb gießen.
10
In einen Topf gießen. Zucker und TV-Zucker dazugeben.
11
Unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
12
Dann in Flaschen füllen und diese fest verschließen.
13
REZEPTE aus meinem KB: ..... ww.kochbar.de/rezept/384568/Sirup-Balsamico.html ..... Gewürz: Tonka-Vanille-Zucker .....

KOMMENTARE
Einmachen: Mehrfrucht-Marmelade

Benutzerbild von HOCI
   HOCI
ganz mein fall, super 5* und glg christine
Benutzerbild von Kluger
   Kluger
die is bestimmt köstlich 5* LG Christa
Benutzerbild von lunapiena
   lunapiena
Ich schicke dir mal den Hermes-Fahrer vorbei. Das Glas bekommst du auch gespült wieder zurück. Ehrenwort!!!!

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