Dorade, von außen gefüllt ;-))....

Zubereitung

• 1.Doraden waschen, gut abtupfen. Innen Salzen und Pfeffern. Je 4 Querschnitte von beiden Seiten, mit einem scharfen Messer in den Fisch ritzen.

  2.Zitronen in Scheiben schneiden, Knoblauch in dünne Streifen schneiden. 8 Salbei-Blätter abbrausen. Nun die Doraden, mit Zitronen-Scheiben, Knoblauch-Scheiben und Salbei-Blätter bestücken. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.

  3.In eine Aluschale, 4 Stücke trockenes Brot legen. Darauf die Doraden legen. TIPP: so können diese besser gewendet werden.

  4.Noch Butterstückchen auf die Doraden platzieren. Ab in den Backofen.- oder Grill

  5.Im Backofen 140°-160° ca. 40 Minuten garen lassen, einmal wenden, dann kurz mit Grill 220°-240°anbräunen von beiden Seiten ca. 8 Minuten. Wenn der Fisch nach leicht glasig ist, esse ihn am liebsten ;-)) Wenn man die „Seitenflosse“ leicht entfernen kann, sind die Doraden gar. Ich habe noch eine scharfen Curry-Mischung darüber gestreut ;-))

  6.Dazu habe ich Rosmarin – Kartoffel gemacht, mit einem Salat. Guten Appetit ;-))

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  Rezept von S****t
  vom 26.04.2012

  
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