Brokkoli-Fisch-Ragout

Zubereitung

• 1.Fisch abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern, salzen und in 3 cm große Würfel schneiden. Beiseite stellen.

• 2.Lauch waschen, vom "Grün" befreien und den Rest in dünne Ringe schneiden.

• 3.Zwiebel und Knoblauch enthäuten. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken.

• 4.Brokkoli von den "Strunken" befreien und in mundgerechte Röschen zerteilen. In Salzwasser kurz aufwellen lassen, vom Herd nehmen, zur Seite stellen.

• 5.Nudel- oder Reisbeilage ansetzen, damit die Beilage zeitgleich fertig ist.

• 6.Jetzt Zwiebeln, Knoblauch und Lauch im Butterschmalz ca. 4 Min. dünsten, mit Salz,Pfeffer und Curry würzen und mit der Brühe ablöschen. Sahne zugießen und alles ca, 2 Min. köcheln lassen.

• 7.Dann die Fischstücke und den leicht vorgegarten Brokkoli zufügen, Deckel auf Pfanne und alles ca. 4 Min. ziehen lassen (Fisch darf nicht zerfallen). Mal ein Fisch-Stück probieren, es ist sehr schnell durch. Dann darf serviert werden.

• 8.Wir hatten Spinat-Bandnudeln dazu. Es passt aber auch sehr gut Reis. Es ist ein sehr leichtes, "sommerliches" Gericht, in der Hoffnung darauf, dass er sich nun endlich mal blicken lässt. Guten Appetit.

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  Rezept von barbara62
  vom 20.07.2012

  
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