Walhalla 2 Essen für richtige Kerle Abwandlung eines Rezeptes v. meinem Freund Cracy Chili

Rezept: Walhalla 2 Essen für richtige Kerle Abwandlung eines Rezeptes v. meinem Freund Cracy Chili
Rinderbraten im Senf-Pfeffer-Mantel NT-gegart im Bratschlauch auf Kartoffel, Paprika, Chili, Zwiebel-Gemüse
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Rinderbraten im Senf-Pfeffer-Mantel NT-gegart im Bratschlauch auf Kartoffel, Paprika, Chili, Zwiebel-Gemüse
03:30
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18320
Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
1,8 kg
Rinderlende
3 EL
Dijon Senf
Salz grob
Pfeffer
Butterschmalz
1 Säcklein
Kartoffeln festkochend
3 Stück
Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
1 Stück
Zwiebel frisch
2 Handvoll
Champignons
3 Stück
Knoblauchzehe
Chiliflocken rot
Kräuter der Provence
Gewürzmischung italienisch
5 EL
Olivenöl extra vergine
1 Schuss
Glühwein
8 Stück
Bier Pils Hell
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.03.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
699 (167)
Eiweiß
19,2 g
Kohlenhydrate
0,3 g
Fett
10,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Walhalla 2 Essen für richtige Kerle Abwandlung eines Rezeptes v. meinem Freund Cracy Chili

1
Gestern kamen meine Urlaubskumpel zum Essen zu mir um den nächsten Männer-Urlaub zu besprechen. Da wollte ich ein richtiges Männeressen machen. D.H. Fleisch satt und deftige Beilagen. Da fiel mir das Rezept von meinem Freund Cracy Chili ein. Walhalla ein Männertraum. Kuckt ihr hier: Walhalla /Ich will es aber etwas abwandeln.
2
Bei meinem Metzger bekam ich ein wunderschönes Stück Rindrhüft 1,8 KG genau richtig das Teil schrumpft bestimmt noch. Ich will es mit der NT-Methode garen und zwar im Bratschlauch. Als erstes mache ich mir das erste Bier auf, ein kräftiger Schluck dann heize ich das Backrohr auf 150 Grad vor. Das Butterschmalz gebe ich in einen Bräter und lass es rauchen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen. Dijon-Senf mit Pfeffer würzen und den Braten damit einreiben, richtig einmassieren.
3
Das geile Stück Fleisch 3-D anbraten. Den Bratschlauch an einer Seite zubinden. Danach ab in den Bratschlauch, das andere Ende zubinden. Jetzt die Temperatur auf 100 Grad reduzieren. Das Fleisch im Bratschlauch in eine feuerfeste Schale geben und ab ins Rohr. Bratthermometer rein and close the door.
4
Ich hatte Unterstützung, einer meiner Freunde war schon da und half mir beim Bier und beim Gemüseschneiden. Arbeits-und Bierteilung. Ich habe die Kartoffeln und Paprika im fließenden Wasser abgeschrubbt und er hat sie in etwas gelichgroße Stücke geviertelt und geachtelt. Die Pilze hae ich mit dem Pinsel gesäubert und er hat sie in dicke Scheiben geschnitten. Die Zwiebel hat er gepellt und grob gewürfelt. Knobi und Chili habe ich in feine Scheiben geschnitten.
5
Alles in einen großen flachen Bräter. Mit den Gewürzen und Kräuter je nach Gusto und Schärfegrad würzen. Ich musste mich zurückhalten, da meine Freunde nicht so scharf essen. Das Öl darübergießen und alles vermischen. Der Duft der jetzt schon aufsteigt und sich in der Küche verbreitet läßt vermuten was passiert wenn es ins Rohr kommt. Prost Kumpel das hat gut geklappt.
6
Zwischendurch immer wieder das Bratthermometer kontrollieren, es soll nicht über 70 Grad klettern. Nach 2 Stunden haben wir die Gemüsepfanne mit rein ins Rohr. Leute der Duft der Zwiebeln, Knobi, Gewürze und Kräuter erfüllte die Küche und machte so richtig Kohldampf. Spätestens jetzt wisst ihr warum Chili das Gericht Walhalla nennt. Nach einer Stunde ist alles fertig.
7
Jetzt das Feisch aus derm Schlauch in Scheiben schneiden. Es war durch und total zart. Weltklasse. Ab auf den Teller und das Gemüse dazu. Mit dem Fleischsaft aus dem Schlauch einem Schluck, Glühwein und etwas Dijon-Senf habe ich noch schnell eine leckere klare Soße gemacht. Wir harten Kerle wurden satt und es blieb auch noch etwas übrig. Ach ja Nachtisch gabs auch noch. ;-)) Dias Bier wurde auch nicht schlecht. ;-))

KOMMENTARE
Walhalla 2 Essen für richtige Kerle Abwandlung eines Rezeptes v. meinem Freund Cracy Chili

Benutzerbild von Paprilotte
   Paprilotte
... und nach dem Essen sah man 3 harte Kerle mit jeweils extrem zartem Kern ;-))) Die Zubereitung ist einfach genial, ich habe die NT-Methode neulich mal mit Steaks ausprobiert …. einfach göttlich!!! Du hast wieder den 3-D-Trick zum Anbraten verwendet, und dann den Braten in Folie gepackt … dazu Bier und Urlaubsplanung … das muss grandios gewesen sein!!! Nach der Arbeits- und Bierteilung könnt Ihr Euch jetzt auch noch fünf Sternchen teilen! VLG von Andrea
HILF-
REICH!
Benutzerbild von CrazyChili
   CrazyChili
...WOW, WOW, WOW ...geiler Stoff!
Benutzerbild von ChinaRalf
   ChinaRalf
Tolle Idee, werd ich doch mal versuchen nachzuvollziehen. LG Ralf
   W****7
leider zu groß für einen aber deine Portion war ja gut bemessen...hättest ja bescheid sagen können......ich hätte mit auf Odin angestoßen !!!!!
Benutzerbild von birgit456
   birgit456
wow , welch ein Gaumenschmaus 5* vlg birgit

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