Bohneneintopf "Rumänischer Art"

Zubereitung

• 1.Braune und weiße Bohnen gründlich waschen und in einem Topf mit 1 1/4 Liter Wasser 24 Stunden einweichen.

• 2.Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und würfeln. Den Speck würfeln und in einem Topf glasig braten. Die Zwiebel und den Knoblauch zufügen. In 3 Minuten glasig braten.

• 3.Dann die Bohnen mit dem Einweichwasser darüber gießen. Mit Salz und Thymian würzen. 90 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

• 4.In der Zwischenzeit grüne und Wachsbohnen wenn nötig fädeln; waschen, abtropfen lassen und brechen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf geben. Das getrocknete oder frische Bohnenkraut auf die Bohnen legen.

• 5.Den fertigen Bohnentopf mit Zitronensaft abschmecken.

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  Rezept von eagle-Peter
  vom 21.02.2012

  
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