1.Die Bohnen putzen, waschen, in Salzwasser ( 1TL ) mit Bohnenkraut ( 2 – 3 Stängel ) ca. 8 Minuten sprudelnd kochen, durch ein Sieb abgießen, das Bohnenkraut entfernen, Butter ( ½ EL ) und Schinkenwürfel in den Kochtopf geben, kurz anbraten und die Bohnen darin schwenken/wenden. Mit Salz ( ½ TL ) und Pfeffer aus der Mühle ( ¼ TL ) würzen und bis zum Servieren warm stellen. Grüne Bohnen mit Speck sind eine schmackhafte Beilage sowohl für Fisch- als auch Fleischgerichte.

Alternative Zubereitungen:

2.Statt Schinkenwürfel 1 gewürfelte Zwiebel nehmen und die Bohnen darin schwenken oder die Bohnen in Butter mit Semmelbrösel schwenken oder nur in Butter schwenken.