140 Rezepte der rumänischen Küche

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ZUTATEN
Bohnenspeise
03:02
1,8k
1
ZUTATEN
  • Bohnen weiße
  • Knoblauchzehen
  • Sonnenblumenöl
  • Mehl
  • Paprika edelsüß
  • Zwiebel
  • Salz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Zutaten für Lammtschiorba
  • Lammfleisch mit Knochen
  • Karotten gewürfelt
  • Petersiliewurzel mit Grün
  • Zwiebel gewürfelt
  • Peperoni frisch, 1 Knoblauchzehe
  • Kartoffeln fein gewürfelt
  • Lauchzwiebel frisch
  • Weise Bohnen frisch oder aus der Dose
  • Zitrone unbehandelt
  • Apfelessig
  • Liebstöckel Zweige
  • Salz, Pfeffer
  • Zutaten für Libstöckeltaschke kleine quadratische Teigstücke
  • Mehl gesiebt
  • Eier
  • Salz
  • Maiskornöl oder Olivenöl
  • Liebstöckel frisch geschnitten
  • Wasser
  • Olivenliebstöckelöl
  • Sahne halb schaumig geschlagen
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Zutaten für Salat a la Boef
  • 600gr Rinderfleisch gekocht
  • 6 kleine eingelegten sauere Gurken nach Omas Rezept
  • 10 schwarze Oliven ohne Stein Rumäner mögen mit Stein
  • 1 Rote Zwiebel geschält, klein gewürfelt
  • 4 große Kartoffeln in Schale gekocht, geschält, lauwarm
  • Sonnenblumenöl 2 gekochte Karotten
  • 1 ELSenf mittelscharf
  • 1 Becher Sauere Sahne
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • Salz, Pfeffer
  • 6 Reisblätter feucht gemacht
  • Krabbenschwänzchen vorgekocht
  • Kümmel 1 Zitrone in Scheiben
  • Schwarze und grüne Oliven
  • 3-4 Anchovisfilet klein gehakt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kartoffeln ungeschält frisch, gut gewaschen
  • Eier
  • Butter
  • Käse geraspelt GudaParmesanoder Grueyre
  • Sahne halb geschlagen
  • Salz, Pfeffer
  • Schnittlauch frisch gehackt
  • Kaviar echt oder Forellenkaviar fakultativ
ZUTATEN
Lammkarre auf Erdnussbuttersauce mit weisem Bohnenmuss
01:00
639
1
ZUTATEN
  • Lammkarrees mit Rippenknochen pro Person
  • Olivenöl kalt gepresst
  • Salz,Pfeffer, Koriander
  • Butter mit Knoblauch 62 Fett
  • Rosmarin getrocknet
  • Zutaten für Erdnusssauce
  • Tassevoll mit ungesalzenen Erdnüssen
  • Tasse Wasser oder Rinderbrüheundoder teils Lammfond
  • Sojasauce
  • Zucker
  • Erdnussöl, 10greiskalte Erdnussbutter Butter
  • Sesam und Sonnenblumenpaste Tamarindpaste
  • Chilipaste
  • Schalotten gehackt
  • Knoblauchzehe zerdrückt
  • Salz,Pfeffer,Koreander
  • Zutaten für Bohnenmuss
  • Weise Bohnen
  • Sonnenblumenöl kaltgepresst oder Olivenöl
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Zwiebeln in Ringen geschnitten
  • Salz,Pfeffer
  • Paprikapulver mittelscharf
  • Ast Bohnenkraut
  • Weiswein trocken
  • Lorbeerblatt
  • Bauchspeckscheibe
ZUTATEN
Rindfleischsalat - Rezept
Rindfleischsalat
01:50
3k
7
ZUTATEN
  • Rindfleisch
  • Suppengemüse
  • Lorebeerblätter
  • Saure Gurken
  • Hartgekochte Eier
  • Kartoffeln
  • Erbsen aus der Dose
  • Salz , Pfeffer,
  • Senf
  • Mayonnaise
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Zutaten für gefüllten Wachteln
  • Wachteln pro Person 8 Stück
  • Bärlauchbutter
  • Salz, Pfeffer, Wildgewürze
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblätter
  • Orangensaft frisch gepresst
  • Zutaten für Füllung
  • Halloumi-Käse
  • Ziegenkäse
  • Lauchsprossen
  • Knoblauchknolle halbiert
  • FranzWurst luftgetrocknet
  • Joghurt mit Sahne
  • Kümmel
  • Mohn, Mohnöl
  • Wachteleier gekocht, geschält
  • Olivenöl extra vergine
  • Heidelbeeren frisch, getrocknet oder tiefgefroren
  • Zutaten für Grünspargelmuss
  • Grünspargel
  • Baconstäbchen
  • Rotwein
  • Pinienkerne geröstet
  • Schalotten
  • Butterschmalz
  • Knoblauch
  • Petersilie
  • Parmesan gehobelt
  • Hühnerbrühe mit Nudeln gekörnt
  • Zutaten für weißer Spargel
  • Butter
  • Schnittlauch, Kerbel
  • Weiser Spargel
  • Zitrone
  • Salz
  • Zucker
  • Wachteleier gekocht, geschält
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Zutaten für Rehbraten
  • Rehfleisch
  • Wildgewürze, Salz, Pfeffer
  • Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Senfkörner
  • Knoblauchknolle horizontal halbiert
  • Pfeffer grün in der Lake
  • Suppengrün frisch, 1 Zwiebel
  • Lorbeerblätter, Chilifäden, Thymianzweige
  • PimentPfefferNelken
  • Butter
  • Sauere Gewürzgurken Cornischor abgetropft, sehr fein gehakt
  • Zutaten für Quittensauce
  • Quitten reif
  • Chilischote fein gehackt
  • Olivenöl kalt gepresst
  • Noilly Prat, Rosenwassersyrop oder Limettensyrop
  • Weißwein Kabinett trocken oder HühnerbrüheWildfond
  • Quittengelee
  • Senf extra scharf
  • Zitrone
  • Zutaten für Walnussmakkaroni
  • Eierteigwaren Makkaroni oder selbst gemachten Teignudeln
  • Salz, Pfeffer
  • Chilifäden
  • Lindenblütenhonig
  • Walnüsse grob gemahlen
  • Orange, Saft und Abrieb
  • Butter geschmolzen
  • Zimtpulver
  • Vanillepuderzucker
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefleisch
  • Rindfleisch
  • Hühnerfleisch
  • Schinken geräuchert
  • Gerauchte Wurst
  • Sauerkraut
  • Sauerkraut Saft
  • Zwiebel gewürfelt
  • Mehl
  • Reis gegart
  • Öl
  • Paprika edelsüß
  • Salz
  • Sauerrahm
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Grüne Bohnen gedünstet
  • Kartoffeln gewürfelt
  • Pastinake gewürfelt
  • Blumenkohl
  • Paprika rot gewürfelt
  • Lauch in Ringe geschnitten
  • Tomaten gewürfelt
  • Rosenkohl
  • Kohlrabi gewürfelt
  • Karotten gewürfelt
  • Rinderkraftbrühe
  • Petersilie gehackt
  • Bors cu legume oder Saft einer Zitrone oder etwas Essig
ZUTATEN
TschiorbaBoretschmit birnenförmigen Fleischklößchen
00:40
2k
2
ZUTATEN
  • Gemüsebrühe
  • Boretsch oder eine Dose Tomaten Tomatensaft
  • Karotten geschällt, in Rondellen geschnitten
  • Petersiliewurzel geschält in Stebchen geschnitten
  • Pasternak geschält, Rondellen
  • große Zwiebel gewürfelt
  • Sellerieknolle geschällt, in Stäbchen geschnitten
  • Tomaten verviertelt
  • Erbsen grün frisch
  • Petersilie gehackt
  • Rinderknochen mit Fleisch gewaschen
  • Salz
  • Pfeffer, Pfefferkörner
  • Zutaten für Fleischklößchen
  • Rinderhackfleisch
  • Scheibe Weisbrot
  • Schalottenwürfel
  • Ei
  • Sahne
  • Salz, Pfeffer, süße Paprikapulver
  • Mehl gesiebt
  • Tomaten-Paprikapaste
  • Majoran, Petersilie, Liebstöckel
  • Reis Fakultativ
ZUTATEN
Banater Paprikaschoten
01:25
3,2k
3
ZUTATEN
  • Schweinefleisch
  • Zwiebeln
  • Margarine
  • Champignons frisch
  • Strauchtomaten
  • Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • Paprika edelsüß
  • Paprikaschoten rot, gelb, grün
  • Speisestärke oder Mehl
  • Kondensmilch
  • Tabasco-Sauce
ZUTATEN
Walnusshörnchen
01:00
2,2k
2
ZUTATEN
  • Zutaten für den Teig
  • Butter weich
  • Mehl gesiebt
  • Eigelbe
  • Hefe Granulat
  • Salz
  • Vanillepuderzucker
  • Zutaten für Füllung
  • Walnüsse leicht geröstet
  • Tafel Schokolade 80 Kakao
  • Zucker
  • Rum
  • Eier
  • Vanillepuderzucker
  • geriebene Zitronenschale
  • Walnusslikör
  • Rumrosinenbei Bedarf
ZUTATEN
KuttelnPansen Tschiorba
01:00
137
0
ZUTATEN
  • Zutaten
  • Rind MagenKutteln gegart
  • Rinderknochen mit etwas Fleisch
  • Karotten rot
  • Petersiliewurzel mit Grün
  • Pastinake frisch
  • Zwiebel gewürfelt
  • Peperoni frisch
  • Kartoffeln fein gewürfelt
  • Sellerieknolle grob gewürfelt
  • Sahne
  • Eier
  • Knoblauchzehe geschält und angestoßen
  • Wasser zu jedem Topf
ZUTATEN
LammbeuschelDrob de Miel mit Spinatsalat und Maisbreifrikadellen
02:00
2,3k
2
ZUTATEN
  • InnenrehieBrie, Herz,Nieren, Leber,Lungen
  • Lammfleisch aus den Rippen
  • Scheibe Kümmelweisbrot
  • Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
  • Rahm
  • Salz,Pfeffer,
  • Frühlingsknoblauch
  • Petersilie,Bohnenkraut, Rosmarin
  • Ms Paprikapulver scharf
  • Tomatenpaste
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • BrombeeressigApfelessig
  • Gemüsebrühe
  • Petersiliewurzel mit Grün, geschält
  • Möhren gewürfelt
  • Zwiebel gewürfelt
  • PalinkaGrapa
  • Zutaten für Spinatsalat
  • Babyspinat frisch
  • Ziegekäse, gesalzen
  • gebratene Mandeln
  • Rote Zwiebeln,klein
  • Champignons weiß
  • Salz,Grünpfeffer
  • Zutaten für Sauce Vinaigrette
  • Olivenöl extra vergine
  • Rotweinessig
  • Honig-Dijonsenf
  • Knoblauchzehen gepresst
  • Salz,Pfeffer
  • Zutaten für Maisbreifrikadelle
  • Maisgriss
  • Milch
  • Salz,Pfeffer
  • Bergkäse Rahmstufe gerieben
  • Frühlingszwiebeln frisch, klein gehakt
  • Knoblauchzehen gepresst
  • KnoblauchbutterButterschmalz
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