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Rumänien

139 Rezepte der rumänischen Küche

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ZUTATEN
Bohnenspeise
03:02
1,8k
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Bohnen weiße
  • Knoblauchzehen
  • Sonnenblumenöl
  • Mehl
  • Paprika edelsüß
  • Zwiebel
  • Salz
ZUTATEN
Feine Lammfleischtschiorba mit Libstöckeltaschke
01:00
971
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zutaten für Lammtschiorba
  • Lammfleisch mit Knochen
  • Karotten gewürfelt
  • Petersiliewurzel mit Grün
  • Zwiebel gewürfelt
  • Peperoni frisch, 1 Knoblauchzehe
  • Kartoffeln fein gewürfelt
  • Lauchzwiebel frisch
  • Weise Bohnen frisch oder aus der Dose
  • Zitrone unbehandelt
  • Apfelessig
  • Liebstöckel Zweige
  • Salz, Pfeffer
  • Zutaten für Libstöckeltaschke kleine quadratische Teigstücke
  • Mehl gesiebt
  • Eier
  • Salz
  • Maiskornöl oder Olivenöl
  • Liebstöckel frisch geschnitten
  • Wasser
  • Olivenliebstöckelöl
  • Sahne halb schaumig geschlagen
ZUTATEN
Salat a la Boef in fritiertem Reisblätter mit Krabbenschwänzen
01:00
714
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zutaten für Salat a la Boef
  • 600gr Rinderfleisch gekocht
  • 6 kleine eingelegten sauere Gurken nach Omas Rezept
  • 10 schwarze Oliven ohne Stein Rumäner mögen mit Stein
  • 1 Rote Zwiebel geschält, klein gewürfelt
  • 4 große Kartoffeln in Schale gekocht, geschält, lauwarm
  • Sonnenblumenöl 2 gekochte Karotten
  • 1 ELSenf mittelscharf
  • 1 Becher Sauere Sahne
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • Salz, Pfeffer
  • 6 Reisblätter feucht gemacht
  • Krabbenschwänzchen vorgekocht
  • Kümmel 1 Zitrone in Scheiben
  • Schwarze und grüne Oliven
  • 3-4 Anchovisfilet klein gehakt
ZUTATEN
Gebackene Eier in Pellkartoffeln mit Sahne-Schnittlauch
01:30
1,7k
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln ungeschält frisch, gut gewaschen
  • Eier
  • Butter
  • Käse geraspelt GudaParmesanoder Grueyre
  • Sahne halb geschlagen
  • Salz, Pfeffer
  • Schnittlauch frisch gehackt
  • Kaviar echt oder Forellenkaviar fakultativ
ZUTATEN
Lammkarre auf Erdnussbuttersauce mit weisem Bohnenmuss
01:00
639
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Lammkarrees mit Rippenknochen pro Person
  • Olivenöl kalt gepresst
  • Salz,Pfeffer, Koriander
  • Butter mit Knoblauch 62 Fett
  • Rosmarin getrocknet
  • Zutaten für Erdnusssauce
  • Tassevoll mit ungesalzenen Erdnüssen
  • Tasse Wasser oder Rinderbrüheundoder teils Lammfond
  • Sojasauce
  • Zucker
  • Erdnussöl, 10greiskalte Erdnussbutter Butter
  • Sesam und Sonnenblumenpaste Tamarindpaste
  • Chilipaste
  • Schalotten gehackt
  • Knoblauchzehe zerdrückt
  • Salz,Pfeffer,Koreander
  • Zutaten für Bohnenmuss
  • Weise Bohnen
  • Sonnenblumenöl kaltgepresst oder Olivenöl
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Zwiebeln in Ringen geschnitten
  • Salz,Pfeffer
  • Paprikapulver mittelscharf
  • Ast Bohnenkraut
  • Weiswein trocken
  • Lorbeerblatt
  • Bauchspeckscheibe
ZUTATEN
Rindfleischsalat - Rezept
Rindfleischsalat
01:50
3k
7
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rindfleisch
  • Suppengemüse
  • Lorebeerblätter
  • Saure Gurken
  • Hartgekochte Eier
  • Kartoffeln
  • Erbsen aus der Dose
  • Salz , Pfeffer,
  • Senf
  • Mayonnaise
ZUTATEN
Gebratene Wachteln mit weißem Spargel auf Grünspargelmuss
00:45
567
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zutaten für gefüllten Wachteln
  • Wachteln pro Person 8 Stück
  • Bärlauchbutter
  • Salz, Pfeffer, Wildgewürze
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblätter
  • Orangensaft frisch gepresst
  • Zutaten für Füllung
  • Halloumi-Käse
  • Ziegenkäse
  • Lauchsprossen
  • Knoblauchknolle halbiert
  • FranzWurst luftgetrocknet
  • Joghurt mit Sahne
  • Kümmel
  • Mohn, Mohnöl
  • Wachteleier gekocht, geschält
  • Olivenöl extra vergine
  • Heidelbeeren frisch, getrocknet oder tiefgefroren
  • Zutaten für Grünspargelmuss
  • Grünspargel
  • Baconstäbchen
  • Rotwein
  • Pinienkerne geröstet
  • Schalotten
  • Butterschmalz
  • Knoblauch
  • Petersilie
  • Parmesan gehobelt
  • Hühnerbrühe mit Nudeln gekörnt
  • Zutaten für weißer Spargel
  • Butter
  • Schnittlauch, Kerbel
  • Weiser Spargel
  • Zitrone
  • Salz
  • Zucker
  • Wachteleier gekocht, geschält
ZUTATEN
Rehbraten mit Walnussmakkaroni und Quittensauce
01:00
1,1k
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zutaten für Rehbraten
  • Rehfleisch
  • Wildgewürze, Salz, Pfeffer
  • Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Senfkörner
  • Knoblauchknolle horizontal halbiert
  • Pfeffer grün in der Lake
  • Suppengrün frisch, 1 Zwiebel
  • Lorbeerblätter, Chilifäden, Thymianzweige
  • PimentPfefferNelken
  • Butter
  • Sauere Gewürzgurken Cornischor abgetropft, sehr fein gehakt
  • Zutaten für Quittensauce
  • Quitten reif
  • Chilischote fein gehackt
  • Olivenöl kalt gepresst
  • Noilly Prat, Rosenwassersyrop oder Limettensyrop
  • Weißwein Kabinett trocken oder HühnerbrüheWildfond
  • Quittengelee
  • Senf extra scharf
  • Zitrone
  • Zutaten für Walnussmakkaroni
  • Eierteigwaren Makkaroni oder selbst gemachten Teignudeln
  • Salz, Pfeffer
  • Chilifäden
  • Lindenblütenhonig
  • Walnüsse grob gemahlen
  • Orange, Saft und Abrieb
  • Butter geschmolzen
  • Zimtpulver
  • Vanillepuderzucker
ZUTATEN
Krautsuppe mit Fleisch
2,7k
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schweinefleisch
  • Rindfleisch
  • Hühnerfleisch
  • Schinken geräuchert
  • Gerauchte Wurst
  • Sauerkraut
  • Sauerkraut Saft
  • Zwiebel gewürfelt
  • Mehl
  • Reis gegart
  • Öl
  • Paprika edelsüß
  • Salz
  • Sauerrahm
ZUTATEN
Auberginencreme - Rezept
Auberginencreme
01:18
21k
36
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Auberginen frisch
  • Eier
  • Senf mittelscharf
  • Salz
  • Rucola oder Petersilie
  • Sonnenblumenöl
  • Zwiebel
  • Balsamico-Reduktion
  • Salz
ZUTATEN
Gurkensalat auf Vorrat - Rezept
Gurkensalat auf Vorrat
5,3k
14
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Salatgurken
  • Paprika rotgelb
  • Zwiebel
  • Gurkenaufguss
  • Apfelsaft
  • Zucker
  • Salz
  • Curry
  • Saft einer Zitrone
  • Senfkörner
ZUTATEN
Salz- Käse Kipferl - Rezept
Salz- Käse Kipferl
7,5k
13
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mehl
  • Zucker
  • Salz
  • Hefe frisch
  • Milch warm
  • Öl
  • Kondensmilch
  • Salz und Kümmel zum Bestreuen
  • Käse in Scheiben
ZUTATEN
HackfleischröllchenRumänische Mititei mit Senf-Knoblauchtunke und Bohnensalat
01:00
5,8k
7
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zutaten für Hackfleischröllchen
  • 600gr Rinderfleisch vom Schulter 400grLammfleisch
  • 200grTalg Unschlitt vom Rind Kümmel
  • 200grSchweinefleisch vom Hals 1 TL Natrium Bikarbonat
  • Salz, Nelkenpfeffer, Pfeffer 1 Knoblauchknolle
  • 1 EL scharfe Paprikapulver 20ml Sahne
  • Tomatenbouillon Majoran, Petersilie 1 Ei 2
  • 30ml Fleischbrühe Palinca Schnaps 1 EL Mehl
  • Sesamöl
  • Zutaten für Senf-Knoblauchtunke
  • 2 reife Tomaten 6 getrocknete Tomaten
  • 6 Knoblauchzehe Fleischbrühe Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer Senf Sonnenblumenöl
  • Zutaten für Bohnensalat
  • 10 Princessbohnen in Salzwasser gekocht
  • 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Weise Bohnen
  • 1 rote Zwiebel in dünnen Scheiben Salz, Pfeffer
  • 2 ELBalsamico-Essig rosa Weisweinessig Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehe gewürfelt
ZUTATEN
Papanaşi [Papanaschi] - Rezept
00:20
13k
28
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Magerquark
  • Grieß, nicht zu fein
  • Eier
  • Salz
  • Semmelbrösel
  • Öl, zB Sonnenblumenöl
  • Zucker
  • Saure Sahne, oder Creme fraiche
ZUTATEN
Auberginen Aufstrich
4,4k
4
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Auberginen
  • Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, Majonaise
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Flammkuchen mit Pfifferlingen - Rezept - Bild Nr. 8585
Flammkuchen mit Pfifferlingen
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