Name: Fenchel-Orangen-Salat mit geräucherter Forelle
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Fenchelknolle; 1 Stk. Orange; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 5 Stk. Tomaten getrocknet in Öl; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 EL Basilikum grob gehackt; 150 gr. Forelle geräuchert; Zitronensaft nach Belieben

Fenchel-Orangen-Salat mit geräucherter Forelle

10 Minleicht

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Fenchel-Orangen-Salat mit geräucherter Forelle - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Fenchelknolle	1 Stk.
Orange	1 Stk.
Olivenöl	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Tomaten getrocknet in Öl	5 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Basilikum grob gehackt	1 EL
Forelle geräuchert	150 gr.
Zitronensaft nach Belieben	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

1.Fenchelknolle waschen. Stiel entfernen, das Blattgrün aufsparen. Den Rest vierteln, den Strunk entfernen. Die Viertel in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
2.Die Orange filetieren, den Saft dabei auffangen. Filets zum Fenchel geben. Aus Orangensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein leichtes Dressing mischen. Auch ein wenig Öl von den getrockneten Tomaten dazugeben.
3.Die Tomaten ganz klein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen, in hauchfeine Scheiben schneiden und mit den Tomaten über den Fenchel und die Orangen verteilen.
4.Das Basilikum mit dem Grün der Fenchelknolle über den Salat streuen. Zum Schluss die Forelle in Stücke schneiden und dazugeben. Wer mag, kann noch ein paar Spritzer Zitronensaft über den Salat träufeln.
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Rezept von S****r s****l k****n
vom 03.02.2012

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