Tomaten-Joghurt-Salat

20 Min leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Tomaten groß 6 Stk.
Gurke frisch 1 Stk.
Zwiebeln rot 2 Stk.
Oliven 150 g
Salz 1 Pr
Pfeffer 1 Pr
Griechischer Sahnejoghurt 150 g
Zitrone Fruchtsaft 3 EL
Olivenöl 3 EL
Pfefferminze 3 Zweige
Zucker 1 Pr

Zubereitung

1.Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auf eine Platte legen. Die Gurke waschen und längs vierteln, entkernen und in grob würfeln. Die Zwiebeln pellen, in feine Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen. Gurken, Zwiebeln und Oliven auf den Tomaten verteilen und mit Salz und Zucker würzen.

2.Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Die Minze in feine Streifen schneiden und auf den Salat geben.

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