Fluffiger Käsekuchen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Für den Teigboden
Butter 75 gr.
Zucker 75 gr.
Vanillezucker - selbst gemacht 2 EL
Mehl - Type 405 150 gr.
Backpulver 2 TL (gestrichen)
Für die Quarkmasse
Quark - 40% 500 gr.
Zucker 200 gr.
Eier - grösse M 2 Stück
Vanillepuddingpulver 1 Päckchen
Für den Eierguss
Vanillepuddingpulver 1 Päckchen
Zucker 100 gr.
Milch - 3,5% 375 ml
Eigelb - Eier größe M 5 Stück
Eiweiß - Eier Größe M 5 Stück
Salz 1 Prise
Vanillezucker - selbst hergestellt 10 gr.
was ich sonst noch brauche
28er Springform etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
895 (214)
Eiweiß
6,5 g
Kohlenhydrate
35,5 g
Fett
4,8 g

Zubereitung

Zubereitung Teigboden

1.Für den Teig alle Zutaten mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verarbeiten, in Folie wickeln und im Kühlschrank mindestens 30 minuten durchkühlen lassen.

Zubereitung der Quarkmasse

2.Alle Zutaten mit einem Schneebesen in einer großen Schüssel gut verrühren und beiseite stellen. Eine sehr große Schüssel nehmen, denn es kommt noch einiges an Masse dazu, sonst geht es schlecht mit dem vermengen der 3 Massen

Die Teig in die Form bringen

3.Die Springform ganz wenig einbuttern. Nun den Teig gleichmäßig in die Springform einbringen und einen mindestens 4 cm hohen Rand legen. Entweder alles von Hand reindrücken oder ausrollen und dann die Form damit auslegen.

Fertig Stellung

4.Von der kalten Milch etwas wegnehmen und damit das Puddingpulver anrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker aufsetzen und zum kochen bringen. Dann das angerührte Puddingpulver zugeben und unter rühren aufkochen lassen, vom Herd nehmen und gut abkühlen lassen.

5.Den Backofen nun auf 180 ° vorheizen.

6.Die Quarkmasse in die Form geben und gleichmäßig verteilen.

7.Das kalte Eiweiß nun mit einer Prise Salz aufschlagen und dann den Vanillezucker unterschlagen. Kurz beiseite stellen.

8.Nun die Eigelbe in den noch warmen Pudding rühren und dann das Eiweiß mit einem Holzspatel unterheben. Diese Masse nun auf die Qurkmasse geben und verstreichen.

9.Nun ab in den Backofen in ca 60 -70 Minuten fertig backen. Nach dem Backen ca 1/2 Stunde in der Form auskühlen lassen.

10.Wer mag kann auch noch die Quarkmasse mit Früchten verfeinern.....Johannisbeeren, Pfirsichstücke, Himbeeren oder Heidelbeeren......je nach Gusto

11.Heute leider nicht mehr Bilder, bei der zubereitung war der Akku der Camera leer !!!!!

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