Eierlikör-Muffins mit Schoki

Zubereitung

• 1.Die Eier, das Öl, den Puderzucker, den Vanilezucker und den Eierlikör in eine Schüssel geben und mit dem Dreimix so lange vermischen, bis keine Klumpen mehr da sind.

  2.Dazu dann das Mehl, die Stärke, das Backpulver, die Limettenschale (ich mache es immer mit einen Zestenschneider) und das Bittermandelaroma dazu geben. Dies dann auch gut vermischen.

  3.Zum Schluss die Schokoladentropfen in den Teig geben und gut verrühren.

  4.Den Teig dann in einer 12er Muffinsform gleichmäßig verteilen.

  5.Dann kommen sie für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen (160 Grad ober/unter Hitze)

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  Rezept von m****1
  vom 16.12.2011