Fisch – rotes Fischcarry a’la Manfred

Zubereitung

• 1. Den Fisch waschen und trocken tupfen. Danach in kleine Würfelchen schneiden. Die Shrimps waschen und trocken tupfen. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft zugedeckt eine halbe Stunde marinieren.

• 2. Die Kartoffeln gründlich waschen und in 25 Minuten gar kochen, abgießen und abkühlen lassen. Danach pellen und vierteln.

• 3. Zwei Esslöffel Ghee in einer Pfanne erhitzen. Die Drillinge darin scharf anbraten und warm stellen.

• 4. Ghee in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mitdünsten. Mit den stückigen Tomaten ablöschen, den gehackten Thymian und die rote Currypaste dazu geben. Kurz aufkochen und mit Salz abschmecken. Anschließend warm halten.

• 5. Das restliche Ghee in einer weiteren Pfanne erhitzen und den Fisch mit den Shrimps darin scharf anbraten bis die Shrimps eine rote Farbe entwickeln. Alles aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

• 6. Die Kartoffelstücke, den Fisch und die Shrimps zu der Tomatencreme geben. Das ganze noch einmal stark erhitzen, aber nicht mehr aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken.

• 7. Dazu gibt’s frisches Chapati – Rezept steht in meinem KB

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  Rezept von i****h
  vom 12.12.2011

  
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