Fischpflanzerl auf Schmorgurken

Rezept: Fischpflanzerl auf Schmorgurken
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
für die Fischpflanzerl:
60 g
Weißbrot
2 EL
Milch
0,5 Bund
Frühlingszwiebeln
5 EL
Olivenöl
0,5 TL
Ingwer gehackt
500 g
Wallerfilet, ohne Haut
1
Ei
1 EL
Senf scharf
1 TL
Currypulver
0,5 TL
Zitronenschalenabrieb
1 Spritzer
Zitronensaft
etwas
Chilisalz
etwas
Muskatnuss frisch gerieben
Weißbrotbrösel, zum Wenden
für die Schmorgurken:
2
Gärtnergurken
70 ml
Gemüsebrühe
Salz
Chilipulver
1 EL
Olivenöl
1 EL
Butter
1 EL
Dillspitzen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1729 (413)
Eiweiß
2,5 g
Kohlenhydrate
10,1 g
Fett
40,9 g
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ZUBEREITUNG
Fischpflanzerl auf Schmorgurken

die Fischpflanzerl:
1
Weißbrot entrinden und in Würfel schneiden, anschließend mit der Milch beträufeln.
2
Die Frühlingszwiebeln waschen und in fein Ringe schneiden, Knoblauch schälen und in klein würfeln, Ingwer fein hacken. In eine heiße Pfanne etwas Öl geben und die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer bei milder Hitze dünsten.
3
Fischfilet waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Dazu geben wir das Ei, den Senf, das eingeweichte Weißbrot und die angedünstete Zwiebel-Knoblauch-Ingwer-Mischung. Jetzt würzen wir das Ganze mit Curry, Chilisalz, frisch geriebener Muskatnuss, Zitronenschale und Zitronensaft.
4
Nun wird aus der Fischmasse, mit angefeuchteten Händen, kleine Pflanzerl geformt und in Weißbrotbrösel gewendet. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fischpflanzerl bei milder Hitze von beiden Seiten schön goldgelb braten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm stellen.
die Schmorgurken:
5
Ofen auf 180° Grad vorheizen.
6
Die Gurken gut waschen und abtrocknen, wer möchte kann mit einem Kanneliermesser Streifen in die Gurken schnitzen (zur Deko - sieht sehr schön aus), anschließend die Gurken in ½ cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Die Brühe angießen und die Gurkenscheiben mit Salz und Chili bestreuen und für ca. 10 Minuten bei 180° Grad im Ofen schmoren.
7
Die Gurken vom Backblech nehmen und den Schmorsaft in einen Topf abgießen, etwas einköcheln lassen und die Butter und den frisch geschnittenen Dill dazugeben.
...jetzt wird angerichtet:
8
Auf vorgewärmte Teller die Schmorgurken verteilen, den Schmorsaft darüber geben und die Fischpflanzerl drauf setzten. (ړײ) Bon appétit

KOMMENTARE
Fischpflanzerl auf Schmorgurken

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
eine tolle Idee, sehr leckere Zubereitung, köstliche 5 ☆☆☆☆☆chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Dieses Rezept hat´s mir absolut angetan! LG Olga
Benutzerbild von chrissi720
   chrissi720
Mmmhhh... leckerer Fisch... so schmecken sie mir auch sehr gut... für Dich 5* LG Christa
Benutzerbild von CrazyChili
   CrazyChili
sensationell....

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