Goulasch à la Horst

Zubereitung

• 1.Das Wichtigste sind die Zwiebeln. Zwiebeln anbraten, nicht zu dunkel werden lassen aber sie sollen alle Farbe haben. Die angebratenen Zwiebeln dienen eigentlich als Bindung, da sie gelieren!! Dann erst das Fleisch dazugeben.Alles mischen, anbraten bis auch das Fleisch abgebunden hat und rundherum Farbe hat. Lorbeer,Tomatenmark, Salz Pfeffer und Paprika dazugeben und mit Wasser angießen. Deckel drauf und köcheln lassen. Gut 1 bis 1 1/2 Stunden, bis das Fleisch schön zart ist. Man sieht es auch daran, dass sich kleine Fasern vom Fleisch lösen.

• 2.Dazwischen Feldsalat putzen. Salatsoße : Kräuteressig, Sonnenblumenöl zu gleichen Teilen, gepresster Knoblauch, kleingeschnittene Zwiebel, Salz, Pfeffer etwas Zucker. Bis zum Anrichten zur Seite stellen.

• 3.Nudeln bis zum Ende der Garzeit vom Goulasch kochen.

• 4.Wenn das Fleisch weich ist mit Pfeffer und etwas Gemüsebrühe abschmecken. Es darf schon ein wenig Schärfe haben. Evtl. wer mag noch etwas Chilipulver dazugeben. Mit Rotwein und Sahne ,ich verwende auch gerne Kondensmilch, etwas einkochen.

• 5.Nun schön anrichten, es bleibt wahrscheinlich noch ein wenig zum Wärmen am nächsten Tag übrig.

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  Rezept von Monali
  vom 12.11.2011

  
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