Rouladen mit Schafkäse

Zubereitung

• 1.Für die Füllung Schafkäse fein zerkrümeln . Pistazien grob hacken. Olliven halbieren, entsteinen und hacken. Knoblauch abziehen und in feine Streifen schneiden. Alle diese Zutaten mit Rosinen mischen.

• 2.Fleisch flachdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Füllung belegen und zu Rouladen aufrollen und binden. Rundherum ebenfalls mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

• 3.Rouladen im heißen Öl von allen Seiten braun anbraten. Thymian, Wein und Wasser zugeben, Bratensatz damit lösen. Rouladen zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 1/2 Stunden garen.

• 4.Rouladen herausnehmen und warm halten. Schmorsud bei starker Hitze einkochen. Über den Rouladen verteilen und mit der gehackten Minze bestreuen. Kartoffeln, Spätzle oder Nudeln und Salat.

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  Rezept von c****y
  vom 08.09.2011

  
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