Frikadellen überbacken mit Tomaten und Mozzarella

Zubereitung

• Frikadellen

  1.Hack, die Hälfte der Zwiebel, den Knofi, 1 TL Senf, Tomatenmark, Senf, Ei und Paniermehrl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

• Vinaigrette

  2.Die halbe Zwiebel, Essig, Honig, 1 TL Senf und 1 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Backofen vorheizen auf 200 Grad. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, aus dem Hack 4 Frikadellen formen und auf jeder Seite 5 Minuten braten. Inzwischen den Mozzarella in 4 gleichmäßige Scheiben schneiden. Den Blattsalat nach Geschmack waschen und in Stücke zupfen. Tomate in 4 gleichmäßige Scheiben schneiden.

  4.Die Frikadellen mit einer Scheibe Tomate und mit einer Mozzarellascheibe belegen und ca. 5 Minuten auf mittlerer Schiene überbacken.

• Endspurt

  5.Salate mit der Vinaigrette vermischen und anrichten. Die Frikadellen dazulegen und mit einem Basilikumblättchen dekorieren.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 12.08.2011

  
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