Cremige Möhrensuppe mit asiatischem Flair; dazu Croûtons

35 Minmittel
Cremige Möhrensuppe mit asiatischem Flair; dazu Croûtons - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Für die Suppe
Zwiebel groß1 Stk.
Knoblauchzehen2 Stk.
Möhren500 g
Ingwer frisch20 g
Zitronengrasstange1 Stk.
Aprikosen getrocknet100 g
Olivenöl extra vergine2 EL
Currypulver1 TL
Geflügel- oder Gemüsebrühe1 l
Salz, Pfeffer etwas
Zucker2 Pr
Weißwein200 ml
Sahne100 ml
Für die Croûtons
Weißbrot5 Sch.
Olivenöl extra vergine3 EL
Butter etwas
Meersalz fein wenig
Zum Bestreuen
Petersilie etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • Anmerkung

    9. Die Suppe war für unsere zwei Kid´s eine Vorspeise am gestrigen Sonntag, und für uns beide hat sie als leichtes Mittagessen völlig ausgereicht.

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