Rollbraten gefüllt mit Zwiebeln und Knoblauch bei NT

Zubereitung

• 1.Mit dem Messerschärfer ein dickes Loch durch den Rollbraten bohren und mit Zwiebeln und Knoblauch vollstopfen. Das Feleisch von außen dick mit Chiliöl, Paprikagewürz großzügig einmassieren. In einem Gefrierbeutel legen und über Nacht ziehen lassen.

  2.Chinakohl in feine Streifen schneiden, waschen. In einem großen Topf aufsetzen. (Er zerfallt sehr schnell) Mit Muskat, Kräutersalz und einem Stich Butter würzen. Bissfest köcheln.

  3.Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Rollbraten in einen Bräter bei 80 Grad seinem Schicksal überlassen. Kurz vor Schluss den Grill einschalten. (Der Braten hat bei mir ca. 4 Stunden gedauert)

  4.Den Sud abgießen und mit Sommercocktail und Rotwein erhitzen. Da der Sud schon einen kräftigen Eigengeschmack entwickelt hattee, würzte ich nur sehr sparsam mit Salz und Pfeffer. Die Sauce enköcheln evtl. andicken.

  5.Knödel vorbereiten und in Scheiben schneiden. Auf vorgewärmte Teller servieren. Guten Appetit

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  Rezept von r****s
  vom 17.06.2011

  
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