Krustenbraten

Zubereitung

• 1. Den Braten vom Metzger würzen lassen. Zwei Tagen im Kühlschrank durchziehen lassen.

  2. Den Krustenbraten oben einschneiden. Die Schwarte nach dem einschneiden gut salzen.

  3. In einen Bratentopf geben und bei kleiner Temperatur (120°) drei Stunden garen. Den Topf nun auf den Herd stellen und die Zwiebeln und das Gemüse in dem Bratensatz aunbraten. Mit Wasser anfüllen.

  4. Den Backofen jezt auf 210° hochstellen, und den Braten nochmal für 30 bis 60 Minuten Bräunen. Die Soße abschmecken und etwas andicken.

  5. Lecker zu Klößen.

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  Rezept von dagmarkuhlmann
  vom 08.05.2011

  
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