Schweinsbraten im Netz ...

Rezept: Schweinsbraten im Netz ...
... mein Sonntags-Braten - DER Familienklassiker
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... mein Sonntags-Braten - DER Familienklassiker
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
800 g
Schweinsbraten im Netz
Gewürz-Pfeffer
Salz
2 Esslöffel
Öl
1
Zwiebel gehackt
2 Stengel
Liebstöckel gehackt
250 ml
Fleischbrühe
50 ml
Sahne
Speisestärke angerührt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
22.06.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
720 (172)
Eiweiß
0,6 g
Kohlenhydrate
0,6 g
Fett
18,9 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
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1
Den Backofen mit einem Bräter auf 120 Grad vorheizen. Den Braten rundum kräftig mit Salz und Gewürz-Pfeffer einreiben.
2
Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen und den Braten von allen Seiten goldbraun darin anbraten, dann in den Bräter im Backofen umbetten und 3 Stunden ganz in Ruhe garen lassen.
3
Die gehackte Zwiebel in die Anbrat-Pfanne geben, nur leicht bräunen lassen, dann gehackten Liebstöckel kurz darin andünsten, mit 250 ml Brühe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dieser Ansatz wird später für die Soße gebraucht.
4
Nach der 3-stündigen Garzeit den Ofen ausschalten und den Braten darin ruhen lassen, bis die Soße zubereitet ist.
5
Dazu den Soßenansatz zu dem ausgetretenen Bratensud gießen, die Soßenbasis mit dem Pürierstab durcharbeiten, mit der Stärke zu einer cremigen Soße verrühren, mit Sahne verfeinern, noch einmal abschmecken und zu dem aufgeschnittenen Braten servieren.
6
Wir hatten neue Kartoffeln und Sauerkraut dazu.

KOMMENTARE
Schweinsbraten im Netz ...

Benutzerbild von Test00
   Test00
Toll, "fast" mit niedriger Temperatur gegart., mit 80 Grad dauert es eineinhalb Stunden länger. Aber trotzdem Super wie auch die Köchin. LG. Dieter
HILF-
REICH!
Benutzerbild von ohei66
   ohei66
Mein Kommentar: so schmeckt Schweinebraten!!! Für dich 5* und lG Heide
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das ist sehr lecker, eine tolle und unkomplizierte Zubereitung, 5 ✰✰✰✰✰chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von shariswunderland
   shariswunderland
ach was würde ich alles tun um davon ein stück zu bekommen .......köstlich , könnte ich jeden tag essen lg shari
Benutzerbild von altemutter
   altemutter
verdammt lecker 5 sternchen und gglg an dich , reni

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