Hackfleisch-Pie

Zubereitung

• 1. Blätterteigplatten nebeneinander legen und auftauen lasssen.

• 2. Aubergine und Parikaschoten waschen, putzen und würfeln. Gemüsezwiebel abziehen und fein hacken. Tomaten abziehen und fein zerkleinern, dabei die Stielansätze entfernen. Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Zitronenschale dünn abschneiden und fein zerkleinern. Saft auspressen.

• 3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aubergime, Paprikaschoten, Zwiebel und Tomaten zugeben und bei starker Hitze unter Rühren schmoren, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.

• 4. Abgekühlt mit Fleisch, Petersilie, Zitronenschale und -saft mischen, mit Oregano, Salz und Cayennepfeffer würzen. In eine flache, ofenfeste Form geben.

• 5. Blätterteigplatten nebeneinander auf die bemehlte Arbeitsfläche legen, an den Rändern überlappen lassen und leicht festdrücken. Zu einem Deckel ausschneiden, der etwas größer als die Form sein muss.

• 6. Mit beliebigen Ausstecherförmchen zwi Öffnungen in die Platte stechen, damit der Dampf abziehen kann. Deckel auf die Pie legen. Aus den Teigresten beliebige Formen ausstechen und den Deckel damit verzieren. Eigelb mit Milch verquirlen und auf die Pie streichen.

• 7. Pie in den kalten Backofen (untere Schiene) stellen und bei 200 Grad ( Umluft 180 Grad) etwa 35 Minuten backen, die ersten 10 Minuten bitte mit einer Alufolie abdecken. Dazu hab ich Salat und Pellkartoffeln serviert.

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  Rezept von c****y
  vom 28.04.2011

  
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