Frikadellen...

Zubereitung

• 1.In der kleinen Hölle werden Frikadellen geliebt...hier Höllenfee`s heutige Kreation ;o)))

• Die Frikadellen

  2.Zunächst weiche ich die alten Brötchen in Wasser ein. Die Dose Tomaten gieße ich durch ein Sieb, den Saft fange ich auf...den brauche ich für die Soße. Das Hackfleisch kommt in eine große Schüssel. Die abgetropften Tomaten kommen in die Schüssel. Dann schäle ich die Zwiebeln und den Knoblauch, schneide sie in kleine Würfel und gebe sie zum Hack.

  3.Die Oliven schneide ich in kleine Ringe...ab damit in die Schüssel, ebenso kommen die Eier, die Gewürze, die ausgedrückten Brötchen und 2 EL Semmelbrösel hinzu. Nun wird alles gut miteinander vermischt. Ich mache das mit der Hand...zügig, damit das Fleisch nicht warm wird. Abgeschmeckt hat die fertige Masse ein kleines Teufelchen *schmunzel*

  4.Jetzt forme ich Frikadellen und gebe in die Mitte je 2 Oliven hinein. Aus meiner Masse habe ich 13 Stück erhalten. Ich wälze sie in Semmelbrösel und dann werden sie in der bereits heißen Margarine gebraten. Den Backofen heize ich auf 120 °C vor und stelle die fertigen Frikadellen warm.

• Die Soße

  5.In den Bratensatz gieße ich jetzt den aufgefangenen Tomatensaft und das Wasser, würze das Ganze mit Pfeffer, griechischer Gewürzmischung und etwas Zucker. Dann lasse ich alles etwas einköcheln. in dieser Zeit schneide ich die Oliven in Ringe, gebe diese und den Becher Crème fraîche hinzu und erwärme es nur noch kurz.

• Die Bohnen...

  6....gieße ich in ein Sieb und lasse sie abtropfen. In einer Pfanne brutzle ich den in Scheiben geschnittenen Bauchspeck kräftig an und gebe dann die Bohnen hinzu. Vorsichtig salzen, da der Speck schon salzig ist...pfeffern und die Bohnen nur heiß werden lassen.

• Anrichten

  7.Bei uns gab es Salzkartoffeln dazu. Ich gebe etwas Soße auf den Teller, lege die Kartoffeln darauf, einen Löffel Bohnen und eine Frikadelle dazu und geniessen.

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  Rezept von Kuechenteufelchen
  vom 28.02.2011

  
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