Kaninchenkeulen mit Orangenschalotten
Bild 1 von 1 Rezept: Kaninchenkeulen mit Orangenschalotten 
Weitere Rezepte
Leckere Rinderknochenbrühe
Altbayrisches Hendl
Kaninchenkeulen, geschmort, vom belgischen Riesen
saftige Putenkeulen
Hähnchenkeulen auf Ofengemüse
Geschmortes Kaninchen
Kaninchen italienische Art
Kaninchen in Rotwein mit Karotten + Erbsen Gemüse
Entenkeulen mit Blaukraut und Semmelknödeln (Michael Holm)
Lapin au Vin
Spanisches Kaninchen
Kaninchen- Schmortopf Rustikal
Knollensteak an wilden Beeren
Rosenkohleintopf
Kaninchen mit Möhren und Safran
Zutaten für 4 Personen
| Möhre | 1 Stk. |
| Rosmarin frisch | 1 Zweig |
| Kaninchenkeule | 4 Stk. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Lorbeerblatt | 1 Stk. |
| Gemüsebrühe | ½ Liter |
| Orangen frisch Bio | 3 Stk. |
| Schalotte frisch | 200 g |
| Weißwein | 50 ml |
| Egerlinge | 100 g |
| Salz, Pfeffer, Zucker | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 30 Min
1.Die Möhre schälen und klein würfeln. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Keulen salzen, pfeffern und in 2 EL Öl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze rundherum hell anbraten. Möhre, Rosmarin und Lorbeerblatt dazugeben, mitbraten und mit der Brühe ablöschen. Die Kaninchenkeulen im halb geschlossenen Topf bei kleiner Hitze in ca. 1 1/4 Std. weich schmoren.
2.Die Bio-Orange heiß waschen, abtrocknen, 1 EL Schale abreiben. Alle Orangen auspressen. Die Schalotten schälen, evtl. halbieren und im übrigen Öl glasig braten. Salzen und pfeffern. Wein, Orangensaft und -schale einrühren. Bei starker Hitze in ca. 10 Min. fast sirupartig einkochen lassen.
3.Die Egerlinge trocken abreiben und putzen. Ca. 20 Min. vor Garzeitende mit Orangenschalotten zu den Keulen in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****i
vom
Kommentare zu „Kaninchenkeulen mit Orangenschalotten“