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Kaninchenkeulen Rezepte

Kaninchenkeulen Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Kaninchenkeule - Rezept
TOP REZEPT
Kaninchenkeule
Eine raffinierte Sauce ist bei vielen Gerichten das Tüpfelchen auf dem i. Diese hier gelingt auch Kochanfängern garantiert, denn sie ist unkompliziert in der Zubereitung, im Handumdrehen fertig und gefällt durch ihren ausgewogenen Geschmack. Süße, saure und scharfe Geschmackskomponenten finden sich hier zusammen zu einem rundum stimmigen Ergebnis.
Kaninchenkeulen mit schwarzen Oliven (Cosciotto di coniglio con olive) - Rezept
TOP REZEPT
Kaninchenkeulen mit schwarzen Oliven (Cosciotto di coniglio con olive)
Dieses Gericht begeistert durch seinen raffinierten, würzigen Geschmack nach Kräutern und mediterranen Oliven. Servieren Sie es doch gleich am nächsten Sonntag als delikates Familienessen. Aber auch als feines Gästeessen eignet sich dieses tolle Gericht ganz hervorragend. Ein Tipp: Besonders aromatisch schmeckt es mit griechischen Kalamata-Oliven.
Kaninchenkeulen in Estragonsauce mit Steinpilz-Timbale - Rezept
TOP REZEPT
Kaninchenkeulen in Estragonsauce mit Steinpilz-Timbale
Verwöhnen Sie Ihre Lieben doch einmal mit diesem köstlichen Festmahl: Reichlich Estragon verleiht hier den Kaninchenkeulen Ihren unvergleichlich aromatischen, an Anis erinnernden Geschmack. Greifen Sie doch diese Komponente auf und verfeinern Sie die delikate Sauce mit einem Schuss Pastis. Auch etwas Senf passt ausgezeichnet.
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ZUTATEN
Kaninchenkeule mariniert und geschmort - Rezept
Kaninchenkeule mariniert und geschmort
01:00
14k
15
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kaninchenkeule
  • Karotten
  • Sellerie-Stangen
  • Schalotten frisch
  • Ackerknoblauch
  • Ingwer frisch
  • Lorbeerblätter
  • Wacholderbeere
  • Pfeffer grün
  • Rosmarin frisch
  • Petersilie
  • Liebstöckel
  • Buttermilch
  • Spätburgunder Rotwein
  • Olivenöl zum Braten
  • Creme fraiche
  • Fleur de Sel Meersalz
ZUTATEN
Kaninchenkeulen mit schwarzen Oliven (Cosciotto di coniglio con olive) - Rezept
Kaninchenkeulen mit schwarzen Oliven Cosciotto di coniglio con olive
02:00
8,2k
9
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kaninchenkeulen von ca 300 gr
  • große weiße Zwiebel
  • Knoblauchzehen
  • Pinienkerne
  • Zweige frischer Rosmarin
  • Zweige frischer Thymian
  • 2 Salbeiblätter
  • Olivenöl
  • Butter
  • trockener Weißwein
  • schwarze Oliven
  • Lorbeerblätter
  • rote Peperoncini oder Chilischote
  • körniger Senf
  • Becher Panna oder Creme double
  • 12 TL Kurkuma
  • 12 Bund Petersilie
  • etwas Mehl, Salz Pfeffer aus der Mühle
ZUTATEN
Kaninchenkeulen - Rezept
Kaninchenkeulen
13k
6
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kaninchenkeulen
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Olivenöl
  • Zwiebel gewürfelt
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Möhre gewürfelt
  • Tomatenmark
  • Weißwein
  • Tomaten
  • Zucker
  • Thymian frisch
  • Rosmarin frisch
ZUTATEN
Kaninchenkeule - Rezept
Kaninchenkeule
01:00
36k
24
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kaninchenkeulen
  • Tomatenketchup
  • Senf
  • Pfeffer, Salz
  • saure Sahne
  • etwas Soßenbinder
ZUTATEN
Kaninchenkeulen - Rezept
Kaninchenkeulen
9,5k
14
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kaninchenkeulen
  • Zwiebel
  • Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Trockener Weißwein
  • frische Sahne
  • Loorbeerblätter
  • gekörnte Brühe
  • Knoblauchzehen
ZUTATEN
Kaninchenkeulen - Rezept - Bild Nr. 7636
Kaninchenkeulen
01:00
335
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kaninchenkeulen
  • Senf
  • Tomatenketchup
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schalotten
  • Möhren
  • Öl
  • Rotwein
ZUTATEN
Confierte Kaninchenkeule - Rezept
Confierte Kaninchenkeule
1,6k
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kaninchenkeule
  • Risotto-Reis
  • Zwiebel
  • Zitronengrasstangen
  • Suppengrün frisch
  • Ingwer frisch
  • Petersilie kraus frisch
  • Knoblauchzehe frisch
  • rote Paproka
  • Tomatenmark
  • Gemüsebrühe
  • Paprikapulver edelsüß
  • Lorbeerblätter
  • Pfefferkörner schwarz
  • Weißwein
  • Grana Padano Parmesan gerieben
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
ZUTATEN
Böhmische Kaninchenkeulen - Rezept
Böhmische Kaninchenkeulen
02:10
8,8k
30
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kaninchenkeulen oder -teile
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • Öl
  • Zwiebeln in Ringen
  • Honig
  • Helles Bier
  • Wildfond
  • Backpflaumen ohne Kerne
  • Thymianblätter frisch
ZUTATEN
Chilifan`s Kaninchenkeulen - Rezept
Chilifans Kaninchenkeulen
00:50
2,2k
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kaninchenkeulen
  • Schalotten, geputzt, in Ringen
  • Kräuterzweige, zB Thymian, Rosmarin
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Birne, geschält, in Scheiben
  • Hühnerfond
  • Weißwein trocken
  • Salz, Pfeffer
  • Butterschmalz
  • Ziegenfrischkäse
  • Sahne
  • Butter, eiskalt
  • braune Champignons
ZUTATEN
Senf-Kaninchenkeulen - Rezept
Senf-Kaninchenkeulen
00:01
7k
21
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kaninchen Hinterkeulen ca 1,5 kg
  • Dijon-Senf
  • saurer Rahm
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Butter
  • Mehl
  • Zwiebel
ZUTATEN
Kaninchenkeulen in Linsensud geschmort - Rezept
Kaninchenkeulen in Linsensud geschmort
1,8k
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zwiebeln rot
  • Mohrrübe frisch
  • Sellerie frisch
  • Linsen grün
  • Kaninchenkeule
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cidre
  • Kalbsfond
  • Majoran frisch
  • Kartoffeln
  • Olivenöl
  • evtl grober Senf
ZUTATEN
Gefüllte Kaninchenkeule mit Polenta - Rezept
Gefüllte Kaninchenkeule mit Polenta
02:00
725
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kaninchenkeulen
  • Hackfleischerzeugnisse frisch
  • Ei
  • Weißwein
  • Karotten
  • Zwiebel
  • Sellerie frisch
  • Tomatenmark
  • Fleischbrühe klar
  • Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl
  • Kaninchenleber
  • Paniermehl
  • für die Polenta
  • Wasser
  • Maismehl
  • Salz
  • Öl
ZUTATEN
Kaninchenkeule in Weißweinsauce - Rezept
Kaninchenkeule in Weißweinsauce
01:00
3,5k
7
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kaninchenkeule
  • Wildfond
  • Sahne 30 Fett
  • Weißwein
  • Sellerie frisch
  • Karotte
  • Knoblauchzehe
  • Zwiebeln
  • Lorbeerblätter
  • Gewürznelken
  • Wacholderbeeren
  • Pimentkörner
  • Rosmarinzweig
  • Korianderpulver
  • Thymian
  • Salbei
  • Petersilie
  • Tomatenmark
  • Honig
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Weizenmehl
  • Rapsöl
  • Speisestärke
ZUTATEN
Mediterrane Kaninchenkeulen - Rezept
Mediterrane Kaninchenkeulen
04:00
5,6k
14
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kaninchenkeule
  • Cherrytomaten
  • Tomaten
  • Thymian frisch
  • Schalotten
  • Knoblauchzehen
  • Weißwein
  • Wermut Noilly Prat
  • Salbeiblätter
  • Lorbeeerblatt
  • Muskatnuss
  • Pinienkerne
ZUTATEN
Geschmorte Kaninchenkeulen - Rezept
Geschmorte Kaninchenkeulen
12k
10
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kaninchenkeulen
  • Butterschmalz
  • Suppengrün
  • Estragon
  • Brühe
  • Schlagsahne
  • Weißwein
  • Salz, Pfeffer
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Für besondere Gelegenheiten

Es gibt Speisen, die nicht jeden Tag auf den Tisch kommen, sondern in der Regel besonderen Gelegenheiten, Feier- oder Festtagen vorbehalten sind. Kaninchenkeulen gehören zu diesen Besonderheiten dazu. Dabei ist die Zubereitung gar nicht kompliziert, allerdings etwas zeitaufwändig, denn das zarte und fettarme Fleisch sollte immer langsam bei niedriger Temperatur mit viel Gemüse geschmort werden. Durch zu scharfes Anbraten oder zu große Hitze wird es leicht trocken.

Kaninchenkeulenfleisch: Gezüchtet oder wild?

Kaninchenfleisch zählt zum Wild, die meisten im Handel erhältlichen Tiere stammen jedoch aus Züchtungen und haben nie in freier Wildbahn gelebt. Während das Fleisch von gezüchteten Tieren stark an Hühnchen erinnert, zeichnet sich das Fleisch des Wildkaninchens durch seine dunklere Farbe und einen etwas kräftigeren Geschmack aus. Kaninchenkeulen vertragen daher je nach Rezept und erwünschtem Ergebnis stärkere Kräuter wie Beifuß, Salbei oder andere und viele aromatische Gewürze.
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