Eier-Speck-Taschen

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Paprikaschote waschen, entkernen und klein schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden.

  2.Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Paprika und Speck goldbraun anrösten. Die Eier verquirlen, über das Zwiebel-Paprika-Speck-Gemisch gießen, kurz anstocken lassen, durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, danach abkühlen lassen.

  3.Den Blätterteig ausrollen, kleine Quadrate schneiden, diese mit der Eierfüllung belegen, zusammenklappen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C goldgelb backen. Kann mit jedem erdenklichen Dip serviert werden.

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  Rezept von purepork
  vom 28.11.2010