Kürbis - Hack - Topf
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Zutaten für 4 Personen
| Hokkaido-Kürbis | 1 |
| Zwiebeln rot | 2 |
| Thymian frisch | ½ Bund |
| Kümmel gemahlen | 2 EL |
| Hackfleisch gemischt | 500 g |
| Butterschmalz | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Petersilie | 1 Bund |
| Crème fraîche | 200 g |
Zubereitung
45 Min
1. Den Kürbis schälen, vierteln und die Kürbiskerne mit einem Löffel entfernen. Kürbisfleisch würfeln. Zwiebeln abziehen, vierteln und nacheinander im Tupper – Turbo – Chef fein zerkleinern. Thymian abwaschen, trocknen und im Tupper – Turbo – Chef zerkleinern. Kümmel in der Gourmet – Line, Pfanne 20 cm ohne Fett unter Rütteln rösten, bis er duftet. Herausnehmen.
2. Butterschmalz in der Gourmet – Line, Sauteuse 3,5 l erhitzen. Hackfleisch und Zwiebeln darin krümelig braten. Kürbiswürfel untermischen. Tomatenmark, Thymian, Kümmel und Brühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Petersilie abwaschen und trocknen. Petersilienblättchen im Tupper – Turbo – Chef zerkleinern und beiseite stellen.
3. Créme fraîche glatt rühren, leicht salzen und pfeffern. Die gehackte Petersilie unter den Kürbis – Hack – Topf mischen. Kürbis – Hack – Topf mit einem Klecks Créme fraîche servieren.
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vom
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