Name: Kürbis - Hack - Ragout
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 600 gr. Kürbis; 2 rote Zwiebeln; 1/2 Bund Thymian frisch; 2 TL Kümmel gemahlen; 750 gr. Hackfleisch gemischt; 2 EL Butterschmalz; Jodsalz; Pfeffer aus der Mühle weiß; 1 EL Tomatenmark; 250 ml Brühe instant; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch frisch; 200 gr. Creme Schmand; Tabascosauce rot

Kürbis - Hack - Ragout

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kürbis	600 gr.
rote Zwiebeln	2
Thymian frisch	1/2 Bund
Kümmel gemahlen	2 TL
Hackfleisch gemischt	750 gr.
Butterschmalz	2 EL
Jodsalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Tomatenmark	1 EL
Brühe instant	250 ml
Petersilie	1 Bund
Schnittlauch frisch	1 Bund
Creme Schmand	200 gr.
Tabascosauce rot	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Den Kürbis abspülen und das weiche Kürbis-Innere und die kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbisfleisch eventuell schälen und würfeln. Zwiebeln abziehen und würfeln. Thymian abspülen und mit den zarten Stielen hacken. Kümmel in einer Pfanne ohne Fett unter Rütteln rösten, bis er duftet. Herausnehmen. Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen.
2.Hackfleisch und Zwiebel darin krümelig braten. Kürbiswürfel untermischen. Tomatenmark, Thymian, Kümmel und Brühe zugeben, mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen. Petersilie und Schnittlauch abspülen und trockenschütteln. Petersilienblättchen hacken und beiseite stellen. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
3.Schmand glatt rühren, leicht salzen und pfeffern. Schnittlauch untermischen. Die gehackte Petersilie unter das Ragout mischen und mit wenigen Spritzern Tabasco würzig abschmecken.
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Rezept von Fusselhase
vom 21.02.2009

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