Crevetten: Nudeln mit Garnelen - Pilz - Curry

Zubereitung

• 1.Schalotten abschälen und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken. Zitronengrasstängel längs aufschneiden und nur das weiße Stangeninnere verwenden und fein hacken. Pilze in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.

  2.Das Öl in einem Wok erhitzen. Schalotten und Chili darin 2 bis 3 Minuten unter Rühren anbraten. Curryapaste und Zitronengras zugeben und 2 bis 3 Minuten mitrühren. Garnelen, Pilze, Fisch- und Sojasoße zugeben und gut unterheben.

  3.Inzwischen die Nudeln 3 bis 4 Minuten in kochendem Wasser garen, abtropfen lassen und auf vorgewärmte Teller geben. Das Garnelen - Pilz - Curry auf die Nudeln verteilen, mit gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren.

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  Rezept von border
  vom 17.10.2010