Name: Rote - Bete - Suppe
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 gr. Rote Bete frisch; 2 Zwiebel gewürfelt; 1 EL Butter; ½ TL (gestrichen) Salz; 1 Msp gem. Nelke; 1 Msp zerdrückter od. gemahlener Wachholder; 2 EL Mehl; 1 Lorbeerblatt; ¾ Liter Gemüsebrühe; 2 EL Sonnenblumenkerne geröstet; ½ Bd Petersilie gehackt; 1 EL Essig; 100 gr. Saure Sahne

Rote - Bete - Suppe

40 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Rote Bete frisch	300 gr.
Zwiebel gewürfelt	2
Butter	1 EL
Salz	½ TL (gestrichen)
gem. Nelke	1 Msp
zerdrückter od. gemahlener Wachholder	1 Msp
Mehl	2 EL
Lorbeerblatt	1
Gemüsebrühe	¾ Liter
Sonnenblumenkerne geröstet	2 EL
Petersilie gehackt	½ Bd
Essig	1 EL
Saure Sahne	100 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Rote Bete säubern, schälen (Achtung: färbt mächtig, Einmalhandschuhe anziehen!!!) und würfeln.
2.Butter in einem Topf auslassen und darin Zwiebeln andünsten. Rote Bete und Salz, Nelke, Wachholder, Mehl und Lorbeerblatt dazu.
3.Mit Gemüsebrühe ablöschen, 15 - 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Inzwischen Sonnenblumenkerne rösten, Petersilie hacken.
4.Die Suppe sämig mixen, mit Essig abschmecken und mit saurer Sahne, Petersilie sowie Sonnenblumenkernen bestreut servieren
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Rezept von s****n
vom 19.08.2010

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