Ananas Frittiert

Zubereitung

• 1.Aus den Eiern, gesiebten Mehl, Öl, Ananassaft, Salz und Vanillezucker einen dickflüssigen Teig rühren, evtl. noch etwas Mehl dazu tun. das ganze 5 - 10 min. ruhen lassen. Die Fritteuse auf 180°C stellen. Die Ananasscheiben gut mehlen, daß wirklich alles bedeckt ist, (wichtig,auch mit dem Teig) da sie sonst beim frittieren schlimm spritzen, dann durch den Teig ziehen, und in die Kokosraspeln drücken, anschließend ins Fett. Max. 3 Ringe auf einmal frittieren, sonst wird das Fett zu kalt ! Die fertigen Scheiben auf einem Küchencrep abtropfen lassen.

  2.Joghurt und Honig glatt rühren, die Papaya hälften, Kerne auskratzen ( nicht entsorgen!!!) und Kugeln aus dem Fruchtfleisch formen (z.B.mit einem "Pariser Löffel") !

  3.Anrichten : Je 2 Scheiben Ananas auf einen Joghurtspiegel legen, je 1 Papayakügelchen in die Löcher legen, mit Puderzucker abstreuen und etwas Nusskrokant darüber geben. Guten Appetit !!!

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  Rezept von D****y
  vom 13.08.2010

  
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