Kräuter – Hähnchenfilet

Zubereitung

• 1.Thymian und Rosmarin fein hacken. Hälfte Knoblauch hacken, Rest in Scheiben schneiden. Zitrone in Scheiben schneiden. 4 EL Öl, den gehackten Knoblauch und die Kräuter mischen. Das Fleisch hinein geben, Zitronenscheiben darauf verteilen und zugedeckt etwa 45 Minuten kühl stellen.

  2.Quark mit Schmand und Milch verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und, bis auf 1 Teelöffel, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten putzen und halbieren. Zwiebel grob würfeln. Basilikum in Streifen schneiden. Die Tomatenhälften mit der Schnittfläche in heißes Olivenöl setzen, bei schwacher Hitze etwas 15 Minuten schmoren. Knoblauchscheiben und Zwiebeln nach etwa 10 Minuten zufügen. mit Basilikum bestreuen salzen und pfeffern.

  3.Fleisch abtropfen lassen. Kräuteröl durch ein Sieb gießen und auffangen. Kräuter beiseite stellen. Fleisch in heißem Kräuteröl etwa 7 Minut jeder Seite braten. Zitronenscheiben zufügen, dann mit den Kräutern bestreuen, salzen und pfeffernn.

  4.Filet dünn aufschneiden. Mit Tomaten und Schnittlauch-Quark servieren. Dazu passen geröstete Kartoffelecken.

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  Rezept von Naschkater_GR
  vom 25.06.2010

  
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