Geflügel: Putenpfanne nach "Asia"-Art

Zubereitung

• 1.Putenbrust abbrausen, trockentupfen und in etwas 2 cm breite Würfel schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Fruchtcocktail abgießen und den Saft auffangen. Öl in einer großen Pfanne erhitzhen. Zwiebel und Fleisch darin anbraten. Ingwer fein reiben, hinzugeben. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Petersilienblätter abzupfen und gob hacken.

  2.Kokosmilch und Fruchtcocktail in die Pfanne geben, aufkochen lassen. 5 Minuten ohne Deckel einköcheln lassen. Speisestärke mit ein paar Esslöffel Fruchtsaft anrühren, dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und etwas Honig würzen. Sprossen unter die Putenpfanne mischen und warm werden lassen. Alles noch einmal abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit Reis servieren.

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  Rezept von border
  vom 12.06.2010