Feines Blumenkohlgemüse ...

Zubereitung

• 1.Den Blumenkohl in nicht zu kleine Röschen teilen. Das Wasser mit Salz, Zucker, Dosenmilch und Butter aufkochen, die Röschen hineingeben und etwa 4 Minuten darin garen. Alles durch ein Sieb gießen, den Kochsud dabei auffangen und 250 ml davon abmessen.

  2.Das Mehl in der Butter bei Mittelhitze etwa 3 Minuten hell durchschwitzen, dann nach und nach unter ständigem Rühren die Flüssigkeiten zugeben, mit Pfeffer, Salz, und Brühwürfel würzen, einen Deckel aufsetzen und die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen.

  3.Jetzt die Blumenkohl-Röschen in die Soße geben und noch etwa 2 bis 3 Minuten fertiggaren. Mit frisch geriebener Muskatnuss gewürzt servieren.

  4.Zu diesem Gemüse paßt alles, was kurz gebraten wurde - wie Schnitzel, Frikadellen, Bratwurst usw., usw., - wir hatten ein Putenschnitzel und kleine Neue Pellkartoffeln dazu.

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  Rezept von mimi
  vom 27.05.2010

  
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