Fenchel-Chili-Steaks mit Salbei-Speck-Kartoffeln und Pfannenmöhren

Zubereitung

• 1.Für die Steaks: Die Fenchelsamen in der Pfanne rösten und im Mörser kleinstampfen. Chilischote entkernen und fein schneiden. Zitrone fein abreiben und alles miteinander vermischen. Die Gewürzmischung auf ein Brett streuen und das Fleisch mit Olivenöl bepinseln, dann darin wenden, bis alles am Fleisch klebt. In einer Grillpfanne grillen.

  2.Für die Kartoffeln: Die Kartoffeln (am Besten neue Kartoffeln) halbieren und in einem Topf mit Salz vorkochen. Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und auch die Kartoffeln bepinseln, Speckstreifen halbieren, darauf legen und oben auf je ein Salbeiblatt. Bei 200 ° C ca. 15 Min. im Backofen grillen.

  3.Für die Möhren: Die Möhren in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in die Pfanne geben, würzen und die Möhre auf höchster Stufe darin braten bis sie fast gar sind, dann erst die Schalotte dazugeben und kurz mitdünsten

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  Rezept von M****1
  vom 17.05.2010

  
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