Rindfleisch in Rotweinsauce
leicht
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Rinderschmorbraten | 1,20 kg |
| Suppengrün: Porree, Knollensellerie, Möhren | 1 Bund |
| Lorbeerblatt | 1 |
| große Tomaten | 3 |
| trockener Rotwein | 400 ml |
| Brühe | 250 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)674 (161)
Eiweiß17,4 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett8,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)674 (161)
Eiweiß17,4 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett8,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Das Fleisch in etwa 7x7cm große Stücke schneiden und auch das Gemüse in grobe Stücke teilen. In einem großen, schweren Topf Olivenöl erhitzen und das Fleisch bei großer Hitze von allen Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und auch das Gemüse kurz anbraten.
2.Das Fleisch wieder zum Gemüse geben und alles mit dem Wein ablöschen. Zehn Minuten köcheln lassen. Jetzt die Brühe und das Lorbeerblatt zugeben. Alles auf kleiner Flamme ca. 2 Stunden zugedeckt schmoren lassen.
3.Das Fleisch aus der Sauce heben und alles Gemüse durch ein feines Sieb passieren. Alles wieder in den Topf geben und abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von p****i
vom
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