Name: Gulasch vom Schwein und der Pute
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Schweinefleisch; 500 gr. Putenfleisch; 1 TL Butterschmalz; 5 Stück Zwiebeln; 1 Paprika rot und Gelb; Salz und Pfeffer; 2 TL Paprika scharf; 1 ½ TL (gestrichen) Cayennepfeffer; 2 EL Senf mittelscharf; 250 ml Rotwein; 250 ml Geflügelbrühe; ½ Becher Creme fraiche; Zuckerkulör

Gulasch vom Schwein und der Pute

1 Std 20 Minleicht

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Gulasch vom Schwein und der Pute - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefleisch	500 gr.
Putenfleisch	500 gr.
Butterschmalz	1 TL
Zwiebeln	5 Stück
Paprika rot und Gelb	1
Salz und Pfeffer	etwas
Paprika scharf	2 TL
Cayennepfeffer	1 ½ TL (gestrichen)
Senf mittelscharf	2 EL
Rotwein	250 ml
Geflügelbrühe	250 ml
Creme fraiche	½ Becher
Zuckerkulör	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 1 Std

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Das Fleisch waschen, trocknen, parieren und auf gefällige Würfel schneiden. Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen und erst das Schweinefleisch, dann das Putenfleisch in den Bräter geben und scharf anbraten. Dann die Zwiebeln schälen, auf streifen schneiden und zu dem Fleisch geben, jetzt die Paprika waschen, den Stängel und die Kerne entfernen. Auf grobe Würfel schneiden und zu dem Fleisch geben. Jetzt noch den Senf zu dem Fleisch geben.
2.Den Rotwein und die Brühe sukzessive angießen. Das Fleisch so bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen. Jetzt Creme fraiche zugeben. Sollte die Soße zu hell sein, so kann diese mit Zuckerkulör nachgedunkelt werden. Hierzu fassen Nudeln oder auch Knödel gut.
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Rezept von eagle-Peter
vom 23.02.2020

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