Kaiserschmarren (laktosefrei)

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen.

  2.Die Dotter mit Reismilch, Mehl und Salz verrühren. Nach belieben Rosinen oder Apfelspalten hinzugeben.

  3.Das Eiweiß mit etwas Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.

  4.Anschließend Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

  5.Den Teig hineingeben, Deckel drauf und bei niedriger Hitze "backen", bis der Schmarren halbwegs fest ist und auf der unteren Seite schön gold-braun.

  6.Anschliessend den Schmarren umdrehen und fertig backen.

  7.Nach dem backen zerreisen, eventuell mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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  Rezept von A****G
  vom 13.04.2010

  
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