1.Als erstes die Kräuter hacken und das Gemüse in kleine Würfelchen schneiden. Dann die Rotkohlblätter blanchieren und dicke Rippen flach schneiden.

2.Zwiebeln in Butter dünsten und das Gemüse hinzugeben und erhitzen. Den gekochten Reis hinzugeben und mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Zum binden der Masse Eier und Emmentaler untermengen. Jeweils zwei Kohlblätter aufeinander legen, die Masse darauf verteilen und einwickeln und mit Küchengarn fixieren.

4.Die Rotkohlrouladen in eine Auflaufform legen und mit der Tomatensauce übergießen, mit Basilikum bestreuen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auflegen.

5.Bei 200°C etwa 30 - 40 Minuten im Ofen garen.

6.Dazu passt: Salzkartoffeln und ein Glas Rotwein