Sardinas en Adobo

Rezept: Sardinas en Adobo
Marinierte Sardinen (Catalan : Sandinas en Escabeche)
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Marinierte Sardinen (Catalan : Sandinas en Escabeche)
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
8 Stück
Sardine
2 Stück
Zwiebel gehackt
1 Stück
Paprikaschote rot
1 Stück
Paprikaschote grün
2 Teelöffel
Pfefferkörner zerstoßen
10 cl
Weißweinessig
20 cl
Olivenöl
1 Bund
Thymian Gewürz
1 Bund
Oregano (Wilder Majoran) Gewürz
2 Messerspitze
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2168 (518)
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
7,7 g
Fett
53,8 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
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1
Die frischen Sardinen kaufen und in Fileten detaillieren. (Kann sein dass es auch im Fischladen existiert). ACHTUNG : Nut Gräte und Innere weg nehmen. Haut behalten.
2
Die Zwiebeln und die Paprikaschoten waschen, enthauten, entkernen und in kleinen Würfeln schneiden.
3
In einer Pfanne, die Helfte vom Öl erhitzen und die Sardinenfileten kurz und schnell bei starker Hitze auf beider Seiten anbraten. Dann sofort aus der Pfanne nehmen.
4
Das restliches Öl in der Pfanne geben und die gewürfelten Zwiebeln Paprikaschoten, thymian, Oregano mit starker Hitze 3 bis 4 Minuten anbraten. Salz dazu geben und mit dem Weissweinessig ablöschen. Ungefähr eine Minute köcheln lassen.
5
In einer Schüssel, lege ich : eine Schicht mit der Gemüsemischung, dann eine Schicht Sardinenfileten, dann wieder eine Schicht Gemüsemischung, dann wierder ..... bis es gar nicht mehr gibt. Mit der Sosse bedecken.
6
Die Schüssel, oder ein Tuper mit einem Deckel oder eine Klarsichtfolie bedecken und im Kühlschank übernachten lassen (ES KANN sich mehrere Tagen sehr gut behalten). bei uns leider nicht, obwohl ich jedemal mehr Sardinen kaufe. Immer wenn die Kindern kommen fragen Sie : Mama, wann machst du uns mal wieder "Sardinas en Escabeche" ?
7
Mann kann es auch als Imbiss benutzen. Es ist eine wahre Gaumenfreude.

KOMMENTARE
Sardinas en Adobo

Benutzerbild von chipzi
   chipzi
Lecker die Sardinen...............5***** von mir.....................Astrid
   Reni464
Das ist wieder etwas für mich! LG Reni
Benutzerbild von SteffiP
   SteffiP
Oh wie lecker! Anne-Marie, ich kommeeeee! Steffi
Benutzerbild von kerstin32
   kerstin32
sehr, sehr lecker! Fisch geht bei mir immer, lg Helga
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
das muss ich mal probieren, von mir 5*

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