Szegediner Gulasch

Zubereitung

• 1.Den Speck in kleine Würfel zerschneiden und mit Öl in einer Pfanne auslassen. Danach den Speck entnehmen.

  2.Das Fleisch in mundgroße Stücke zerschneiden und im Speckfett anbraten. Das Fleisch wiederum entnehmen.

  3.Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Speckfett glasklar andünsten.

  4.Jetzt das angebratene Fleisch, Speck und Sauerkraut dazugeben. Mit Paprika bestäuben und die Gemüsebrühe hinzugeben, sodaß die Masse gerade bedeckt ist. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen, eventuell etwas Brühe nachgießen. Hin und wieder umrühren.

  5.Nach ca. 1 Stunde die 150 g Schmand unterziehen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und erneut ca. 30 min. schmoren lassen.

  6.Beim servieren den restlichen Schmand auf die Teller verteilen. Als Beilage passen Kartoffeln oder Knödel. Fertig. Buon appetit.

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  Rezept von L****e
  vom 25.01.2010

  
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