Kartoffel-Lachs-Salat

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen und mit der Schale 20 Minuten garen, pellen, ca. 5mm dicke Scheiben schneiden mit Öl vermengen

  2. Lachs trocken tupfen, in kleine dünne Scheiben schneiden, mit genügend Abstand auf Klarsichtfolie legen, mit Folie bedecken,

  3. mit einem flachen Küchenbeil ganz dünn ausstreichen, obere Folie entfernen, Lachs auf beiden Seiten salzen und pfeffern und mit Folie bedecken

  4. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und unter die Kartoffeln mengen

  5. Dill hacken, Limette auspressen, Äpfel in dünne Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln

  6. Sahne, Creme fraiche mit Limettensaft und Zucker schaukig rühren, salzen und pfeffern, Dill untermischen

  7. Salat zerkleinern und eine Platte damit auslegen, Kartoffeln und Apfelspalten darauf anrichten, mit der Hälfte des Dressings überziehen, Lachsscheiben in die Mitte geben, das restliche Dressing darüber verteilen

  8. mit Kapernäpfeln und abgeriebener Limettenschale und Dill garnieren

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  Rezept von z****2
  vom 15.01.2010

  
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