Leiterchen mit Salat-Mix

1 Std leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Leiterchen:
1 Leiterchen / Spare Ribs Barbecue *) 865 g
Backpapier 1 Bogen
Salat-Mix:
1 hart gekochtes Ei etwas
1 Zwiebel geschält 80 g
1 Stück Schlangengurke geputzt 120 g
1 rote Paprika geputzt 150 g
Tomaten 100 g
Radieschen 100 g
griechischer Jogurt 50 g
saure Sahne 50 g
Sonnenblumenöl 1 EL
Milch 1 EL
mittelscharfer Senf 1 TL
flüssiger Honig 1 TL
heller Reisessig 1 TL
Chili Öl 0,5 TL
grobes Meersalz aus der der Mühle 1 kräftige Prise
bunter Pfeffer aus der Mühle 1 kräftige Prise
Schnittlauchröllchen 2 EL
Servieren:
Kiwi Scheiben zum Garnieren 3 Stück

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std

Leiterchen:

1.Den Backofen auf 200 °C vorheizen, die Leiterchen ( Spare Ribs ) aus der Packung nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf mittlerer Stufe ca. 45 Minuten garen. Herausnehmen, in Tranchen schneiden, auf das Backblech zurücklegen und ca. 10 Minuten überbacken/übergrillen. *) Kottelettrippchen vom Schwein in Barbecue Marinade zum Grillen und Backen

Salat-Mix:

2.Das Ei hart kochen, abschrecken und würfeln. Zwiebel schälen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden und in Streifen auseinander montieren. Schlangengurke mit dem Garnierschäler schälen, längs halbieren, mit einem kleinen Löffel entkernen und in halbmondförmige Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und wür-feln. Radieschen putzen, waschen, vierteln und in dünnen Scheiben schneiden. Aus griechischen Jogurt ( 50 g ), saure Sahne ( 50 g ), Sonnenblumenöl ( 1 EL ), Milch ( 1 EL ), mittelscharfen Senf ( 1 TL ), flüssigen Honig /( 1 TL ), Chili Öl ( ½ TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 1 kräftige Prise ) und bunten Pfeffer aus der Müh-le ( 1 kräftige Prise ) eine Salatsauce anrühren. Alle Zutaten in eine Schüssel füllen und vorsichtig verrühren/vermengen.

Servieren:

3.Leiterchen mit Salt-Mix. Mit jeweils einer Kiwi-Scheibe garniert, servieren.

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