1.Pellkartoffeln kochen, pellen und auskühlen lassen. Aus Creme fraiche, Joghurt, Senf, Ketchup und der Brühe ein Dressing herstellen. Mit Curry, Salz, Knobipfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

2.Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, achteln und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und wie die Gurken und Paprika in Würfel schneiden. Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden, Petersilie und Dill hacken. Anschließend alles zum Dressing geben. Die kalten Kartoffeln in Scheiben schneiden, unter den Salat heben und mindestens zwei Stunden ziehen lassen.