Marzipan-Honig-Trüffel

Rezept: Marzipan-Honig-Trüffel
nicht nur ein tolles Geschenk aus der Küche, nein ...man sollte schon auch einige für sich selbst zur Seite legen
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nicht nur ein tolles Geschenk aus der Küche, nein ...man sollte schon auch einige für sich selbst zur Seite legen
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
200 g
Marzipan Rohmasse
160 g
Honig
50
Zartbitterhohlkugeln
150 g
Kuvertüre Zartbitter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1791 (428)
Eiweiß
8,8 g
Kohlenhydrate
54,8 g
Fett
19,1 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Marzipan-Honig-Trüffel

1
Die Marzipanrohmasse im Blitzhacker fein hacken. Den Honig in der Mikrowelle erhitzen. Honig über das Marzipan gießen und im Mixer vermengen.
2
Diese weiche Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Hohlkugeln damit füllen.
3
Sobald das Marzipan fest geworden ist, die Hohlkugeln mit ein wenig geschmolzener Schokolade verschließen.
4
Die Kugeln in die temperierte Kuvertüre tauchen, auf einem Pralinengitter ablegen, kurz warten und dann die Kugeln hin und her rollen. Zum fest werden auf eine glatte Fläche legen.
5
Temperierte Kuvertüre: Die Kuvertüre fein hacken, 2/3 über dem heißen Wasserbad schmelzen und dabei eine Temperatur von 45° erreichen. Die restliche Schokolade zugeben und unterrühren. Nun die Schokolade auf 27° unter Rühren abkühlen. Dann die Schokolade wieder langsam erhitzen, auf 31-32°. Das ist die ideale Temperatur zum Verarbeiten.

KOMMENTARE
Marzipan-Honig-Trüffel

Benutzerbild von Vanillemuffin
   Vanillemuffin
quitschsüß - genau das was Frau brauch!
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Boe, na Du willst mich aber nicht verführen ;-))))
Benutzerbild von Stipper
   Stipper
das ist was für meine frau lecker lg und 5*
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Das klingt gar nicht so kompliziert, werde ich mal ausprobieren 5* LG
   z****i
grandios............5***** glg chris
Benutzerbild von chefinmaria
   chefinmaria
Die würde ich sowiso alle alleine essen. LG Maria

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