Choclate Fudge Cake

mittel-schwer
( 21 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zartbitterschokolade 125 g
Orangenlikör oder Orangensaft 2 EL
Eier 4
Zucker 135 g
weiche Butter 125 g
Honig 2 EL
Haselnüsse gemahlen 100 g
Kokosraspeln 35 g
Zartbitter-Kuvertüre 200 g
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1946 (465)
Eiweiß
7,7 g
Kohlenhydrate
57,4 g
Fett
22,8 g

Zubereitung

1.Die Schokolade hacken und mit Likör über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, 35 g Zucker einrieseln lassen. Die Butter mit restlichem Zucker weißschaumig rühren.

2.Eigelbe, Honig und Schokolade unterrühren. Eischnee, gemahlene Haselnüsse und Kokosraspel unterheben. Den Backofen auf 175° vorheizen.

3.Eine Springform fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig einfüllen und im Ofen (unten, Umluft 160°) ca. 50 Min. backen, nach 35 Min. mit Alufolie abdecken. Kuchen 5 Min. ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4.Für die Glasur die Kuvertüre klein hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen, dann wieder abkühlen lassen und erneut erwärmen (damit die Glasur schön glänzt). Glasur über den Kuchen gießen und mit einer Palette glatt verstreichen.

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