Orangentrüffel

Rezept: Orangentrüffel
sind eine Sünde wert.. oder aber einfach ein tolles Geschenk aus der Küche, falls noch welche da sind
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sind eine Sünde wert.. oder aber einfach ein tolles Geschenk aus der Küche, falls noch welche da sind
01:20
6
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
100 g
Zartbitter-Kuvertüre
50 g
Kuvertüre Vollmilch
100 g
Sahne
30 ml
Orangenlikör
40
Vollmilchhohlkugeln
150 g
Kuvertüre Vollmilch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1544 (369)
Eiweiß
8,1 g
Kohlenhydrate
48,9 g
Fett
13,8 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Orangentrüffel

1
Die beiden Schokoladen fein hacken und in eine Schüssel geben.
2
Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und dann den Orangenlikör ( es geht auch alkoholfreier Orangenlikör ) zugeben und unterrühren.
3
Die Orangensahne über die Schokolade geben und glatt rühren bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Die Ganache dann 20 MInuten abkühlen lassen.
4
In einen Spritzbeutel mit feiner Tülle oder Gefrierbeutel geben und die Hohlkugeln damit füllen. Die Masse ca. 1 Stunde ruhen und fest werden lassen. Mit wenig geschmolzener Schokolade verschließen.
5
Dann die Kuvertüre fein hacken und 2/3 über dem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Die Kuvertüre sollte jetzt eien Temperatur von 45° haben. Die restliche Schokolade zugeben und unter rüühren auflösen. Die Schokolade unter Rühren auf 27° runterkühlen. Jetz wieder erwärmen auf 32°. Jetzt ist die Kuvertüre richtig temperiert.
6
Die trüffel in die Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter kurz abtropfen lassen. Dann auf eine glatte Fläche legen und aushärten lassen.

KOMMENTARE
Orangentrüffel

Benutzerbild von Naschkatze82
   Naschkatze82
Echt klasse was du da für Trüffel zauberst....
Benutzerbild von cremschnittchen
   cremschnittchen
Leckerlein, schmeckt auch fein, ich mops mir das Rezept LG Gabi
Benutzerbild von Olive2
   Olive2
schöne Leckerchen. 5* LG Anne
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Bekomme gerade vermehrten Speichelfluss bei dem Anblick 5* LG
   z****i
einfach klasse...........5***** glg chris
Benutzerbild von chefinmaria
   chefinmaria
Traumhaft ! LG Maria

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