Kürbissuppe süß-sauer

Zubereitung

• 1.Den Kürbis entkernen, die Zwiebel und den Ingwer schälen und alles in Würfel schneiden.

  2.Zwiebeln in Butter anschwitzen, den Kürbis gewürfelt mit Schale und den Ingwer zufügen und kurz "anbraten".

  3.Den Zucker zum Kürbis in den Topf geben und karamellisieren lassen, dann mit dem Essig ablöschen. Das ganze kurz einköcheln lassen, dann mit der Brühe aufgießen.

  4.Der Kürbis wird nun solange gekocht, bis er weich ist und sich pürieren lässt.

  5.Das ganze mit Curry, Pfeffer, Salz, Zucker und Sahne abschmecken.

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  Rezept von O****9
  vom 20.11.2009