Kürbis-Möhren-Ingwer-Suppe

Rezept: Kürbis-Möhren-Ingwer-Suppe
Mit Curry und Kokosmilch
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Mit Curry und Kokosmilch
00:40
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 Stück
Hokkaido oder Butternutkürbis
4 Stück
Möhren
30 g
Ingwer frisch
1 l
Gemüsebrühe
Öl oder Butter
optional
Wermut Noilly Prat
Currypulver
Chilipulver, z.B. Piment d'Espelette
Kokosmilch
Saft einer halben Zitrone
Salz/Pfeffer
Kürbiskernöl zum Servieren
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
05.11.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
113 (27)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
2,2 g
Fett
1,9 g
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ZUBEREITUNG
Kürbis-Möhren-Ingwer-Suppe

1
Den Kürbis schälen (Hokkaido muss nicht geschält werden) und in grobe Stücke schneiden. Die Möhren putzen und in Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
2
In einem Topf Öl oder Butter warm werden lassen und den Kürbis und die Möhren darin anschwitzen bis sie leicht Farbe genommen haben. Den Ingwer zugeben und ein paar Minuten weiter ziehen lassen. Optional mit Noilly Prat ablöschen.
3
Die Brühe angiessen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4
Wenn der Kürbis gar ist, den gesamten Inhalt des Topfes mit einem Zauberstab gut durchpürieren. Ggf. mit etwas heißem Wasser die Konsistenz korrigieren. Es darf kein Babybrei werden :)
5
Nun mit Salz, Pfeffer und reichlich Curry abschmecken. Der Curry soll gerade gut durchkommen aber nicht den Geschmack dominieren. Mit einem großzügigen Schuss Kokosmilch das ganze abrunden. Mit Zitronensaft und Chilipulver den letzten Schliff geben.
6
Zum Serverien noch einen Tropfen Kürbiskernöl auf die Suppe geben

KOMMENTARE
Kürbis-Möhren-Ingwer-Suppe

   hyhley
Habe mich noch gar nicht bedankt für das tolle Rezept, ich nehme nur statt Wasser noch etwas Orangensaft dazu, aber einfach und total lecker diese Suppe. Koche ich bereits seit drei Jahren immer im Herbst... na klar, wann auch sonst ! lach Liebe Grüße hyhley
Benutzerbild von andreasxyz
   andreasxyz
Klasse hergestellt. Gruß Andreas
Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Eine sehr gelungene Cremesuppe, fein abgestimmt , sieht köstlich aus. VLG Noriana
Benutzerbild von Test00
   Test00
Da passt alles. Die kann man nicht leckerer zubereiten. LG. Dieter
Benutzerbild von gernd0110
   gernd0110
Gefällt mir.5 ***** LG Bernd

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