Vorspeise: Kürbis-Möhren-Suppe "Diabolo"

Rezept: Vorspeise: Kürbis-Möhren-Suppe "Diabolo"
Sehr scharfe Kürbissuppe mit fruchtiger Note, mein Erstversuch mit Chamäleonkürbis und grünem Paprikapulver
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Sehr scharfe Kürbissuppe mit fruchtiger Note, mein Erstversuch mit Chamäleonkürbis und grünem Paprikapulver
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
0,5
Chamäleon-Kürbis
5 dünne
Möhren
1 walnussgroßes
Stück Ingwer
1
Zwiebel
1 TL
Butter
200 ml
Sahne
500 ml
Gemüsebrühe
Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
0,25 TL
grünes Paprikapulver scharf, für weniger Schärfe Paprikapulver rosenscharf
0,5 TL
Orangenpfeffer
0,5 TL
Curry "english style"
4 TL
Mango-Chutney mild
80 g
Katenschinken fein gewürfelt
3 EL
Petersilie tiefgekühlt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
519 (124)
Eiweiß
2,6 g
Kohlenhydrate
1,1 g
Fett
12,3 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
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1
Den Kürbis von den Kernen und dem Inneren befreien, putzen und schälen (geht am besten mit Hilfe eines Sparschälers bzw. scharfen Messers). In Spalten schneiden und würfeln. Die Möhren waschen und schälen, in Scheiben teilen. Ingwer schälen und fein hacken. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
2
Die Butter in einem Topf erhitzen und zuerst Zwiebel und Ingwer anschwitzen, nach einigen Minuten Kürbis und Möhren zufügen. Ca. 5 Minuten braten, dann mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen. Gewürze zufügen und abschmecken. Alles einmal aufkochen lassen, dann ca. 25 Minuten köcheln lassen.
3
Kurz vor Ende der Garzeit den Katenschinken ohne Zugabe von weiterem Fett in einer Pfanne anbraten. Die Kürbissuppe noch einmal abschmecken, Mango-Chutney unterrühren und glatt pürieren. Petersilie zufügen. In tiefen Tellern mit ein paar Schinkenwürfeln anrichten und servieren.
4
Die Suppe ist wirklich sehr scharf, für weniger Schärfe einfach Paprikapulver rosenscharf verwenden. Uns hat sie so sehr gut geschmeckt :-).

KOMMENTARE
Vorspeise: Kürbis-Möhren-Suppe "Diabolo"

Benutzerbild von Test00
   Test00
Stimmig, lecker, klasse. LG. Dieter
Benutzerbild von irsima60
   irsima60
so ein leckers süppchen nehm ich gerne mit.....von mir dafür 5 verschärfte ☆☆☆☆☆ liebe grüße irmi
Benutzerbild von kochnix1
   kochnix1
Feines Süppchen.5* LG Michael
Benutzerbild von Maxiii
   Maxiii
Ein feuriges Kürbissüppchen....ne schöne Variante ! 5 ganz leckere ***** und glG..Doris
Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Ein ganz feines Süppchen. 5* dafür und viele Grüße Frank.

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